小心！吞食高温食物 恐食道溃疡
你是否曾经有囫囵吃热食，以致喉咙被烫到的经验，但是，1名46岁的周先生日前却因没有咀嚼就吞下了一块高温滚烫的豆干，结果导致食道溃疡。
▲吃东西要注意，如果未等食物降温及细嚼慢咽，很容易灼伤食道，造成溃疡。（图／华人健康网提供）
患者在吞了一块高温滚烫的豆干后，感觉烫豆干在胸口停留了好一阵子后才下肚，当时并不以为意，几天后在吃东西或喝水后，却感到有如刀割般的胸痛而求医。
台北慈济医院肝胆肠胃科检查室陈建华主任表示，吸饱滚热汤汁的豆干温度很高，在没有让食物降温及细嚼慢咽的情况下，很容易灼伤食道造成溃疡。之前也曾经发生过有人吃麻辣火锅，结果不慎吞下一块滚烫鸭血而伤食道的案例。如果食物体积大于食道宽度，食物卡在食道的风险大增之外，造成食道溃疡的机率也会增加。
高温或酸辣食物造成食道溃疡，至少需6至8周才能康复。患者经服用治酸药物后，症状已有明显改善。
陈建华医师提醒，进餐太快不进行充分的咀嚼，容易使颗粒粗糙、温度较高的饭菜，损伤本身就很脆弱的食道黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。假使炎症在食道的上皮形成疤痕，会影响其正常的运动功能，甚至出现吞咽困难。曾有研究发现，食用过热食物，像热汤、热茶等，可能增加罹患食道癌的风险，所以必需注意。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/