全台最大云端厨房Just Kitchen下半年插旗香港、新加坡

国内最大云端厨房「Just Kitchen」执行长陈星豪表示，Just Kitchen今年第四季可望转盈，下半年将正式进军香港与新加坡设点。（图／姚舜）

抢攻大中华经济圈「宅食经济」商机，国内最大云端厨房「Just Kitchen」（公司登记轩馔厨坊股份有限公司）执行长Jason陈星豪表示，Just Kitchen今（2021）年第四季可望转盈，年底前将力拚全台卫星厨房达25家，而母集团加拿大JUST KITCHEN HLDGS CORP.在加拿大 Toronto Stock Exchange（TSX）与法兰克福证券交易所DAX上市后，Just Kitchen今年下半年亦正式启动国际化布局，正式抢进香港与新加坡设点，为台湾首家发展国际连锁的「科技餐饮新创公司」。

抢台湾年产值230亿至250亿元的「宅食经济」商机，登记资本额800万元的轩馔厨房股份有限公司2019年6月设立，并以「Just Kitchen」品牌建制又称「幽灵厨房」的云端厨房，标榜用枢纽供应链系统结合卫星厨房与中央厨房，并自创品牌或与知名餐厅合作开发外送餐饮商品，并与foodpanda和uber eats外送平台合作，将餐点送消费者指定地点。

2019年11月加拿大JUST KITCHEN HLDGS CORP.并购轩馔厨坊股份有限公司，轩馔厨坊成为JUST KITCHEN HLDGS CORP.唯一子公司。JUST KITCHEN HLDGS CORP.并于今（2021)年4/15 日在加拿大 Toronto Stock Exchange（TSX）挂牌上市，4/21 于法兰克福证券交易所 DAX 上市。创台湾云端厨房海外成功上市的市场先例。

Just Kitchen目前在台已有14家卫星厨房，除双北市外，新竹、台中与高雄均有据点，月底前将再开一家。每间卫星厨房每日接单约250笔，每笔订单平均单价约250元，月平均营业额约台币300万元。以此推估，Just Kitchen2020 年营收约8,300万元，今年因卫星厨房据点增加，全年营收可望上看3.6亿元。

除自创品牌生产各菜系类型外送餐饮商品，Just Kitchen可扮演中央厨房与知名餐厅合作 接受委托代工生产菜肴，以B2C与B2B双轨使营运动能极大化 。目前包括米其林粤菜「大三元酒楼」、米其林推荐「Orchid兰」，以及「TGI FRIDAYS 星期五餐厅」与美式牛排「Smith & Wollensky」都与Just Kitchen合作。

Just Kitchen在台自创的外送餐饮美食品牌则包括有：BIT泪牛满面（牛肉面）、Go Lean（健康餐盒）、Body Fit（健康新食）、匠魂制作（鳗鱼、咖喱饭及拉面）、泰嗨（东南亚健康餐盒）、Boba Mania（珍珠奶茶及饮品）、Just Chicken（炸鸡）、Hot Ones美式辣鸡翅、台式小吃卤味专科、开锅祭（小火锅）及留川风（川味牛肉面），Just Market顶级严选市集等。

陈星豪表示，Just Kitchen的每间卫星厨房从正式设立到达到预期收目标约需耗时3至4个月，随覆盖率提升，Just Kitchen经济规模效应显现，预估公司今年Q4可望转盈。

陈星豪表示，Just Kitchen目前全台建立35家卫星厨房，今年年底前希望达23至25家。下半年进入香港与新加坡，主要是这两地的饮食消费习性与台湾都会人口相近，Just Kitchen可快速复制台湾成功经验到当地。

目前Just Kitchen已设有14个卫星厨房，分别于各地区服务消费者：内湖、八德、信义、公馆、士林、板桥、中和、文心、中坜、竹北、泰山、育才、文山、苓雅、南港，每天最少拥有2,000份以上的餐点被订购并送出给消费者，及900份以上的学生健康餐点的订购及送达。