以米食为灵魂的欧式创意料理 新竹试营运！
文、图／男子的日常生活（文字／男子 E，摄影／男子 J）
说起新竹好吃的早午餐，一定不能不提口味独特的 Mountain House 山房，山房主理人关山在这个月，推出了名字特别且别具意义的第二个品牌 Fugootain 富榖沺，这次是以米食为灵魂，融合自制的西式酱料，目前试营运期间采预约制，只接受IG私讯订位。
而餐桌上一道道看似传统的欧式料理，其实在食材运用搭配上，都发挥了不少创意，这次点了白奶油洋菇圈圈饭与黄南瓜日式叉烧饭，不只摆盘气质雅致，口味上也做了不少新的尝试，不只米食料理别出心裁，空间内部每一处的细节用心，也让人无比享受。
位于新竹火车站不算太远的Fugootain 富榖沺，白色建筑外观看起来有些沉静，推开看起来隐密的木门后，我们由位在前台的人员确认预约资料后，一起引入被金、绿与白色相互辉映的不大空间里，走过了白砖长廊，也有种来到会员制私人餐馆用餐的气氛。
这里空间有一整排的微小天窗，淡淡的阳光洒落，让内部呈现一半明亮，另一半较为昏暗的特别景致。
这里怖满了各种绿，有生气盎然植栽、绿布帘和绿色绒布沙发，而缀金的墙面、复古座椅和一盏盏高雅的吊灯，也都增添了独特的复古欧式氛围，整体的感觉很轻松也很古典，再想若能稍做打扮，在这里拍照应该会很有味道。
Fugootain 富榖沺目前的座位约可容纳26个来客量，菜单上以开胃菜小食、米饭主餐与几样甜点为主，佐餐的饮品除了碳酸汽水外，则是以一瓶瓶不同风味的气泡饮与酒精饮品为主。
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点主餐均包含法式软法（或脆饼）、甜品、时令小菜，随季节变化的小菜，今日是提供凉拌茄子，口味清爽且开胃，另外也附上一小杯餐前米珍珠，以糯米自制成甜品带点红茶香气甜味的甜品。
软法面包咬着有香气，内部柔软也带一点嚼劲。
▼白奶油洋菇圈圈饭$260 / 以上主餐包含法式软法（或脆饼）、甜品、时令小菜
模样看起来有点可爱的炖饭，上头的圈圈是使用煮过的筊白笋与新鲜生洋菇点缀，Fugootain 富榖沺为了让炖饭中的米吃起来口感更为丰富，特地选用了新丰米与寿司米两种，切成薄薄细片的洋菇与筊白笋，搭配上浓郁入味的奶油香气米饭，即使稍微温温的时候吃，也很不错。
▼黄南瓜日式叉烧饭$290 / 以上主餐包含法式软法（或脆饼）、甜品、时令小菜
喜欢这样色调与精心的摆盘，在白饭上铺了一片片日式叉烧，是刚好的肥瘦比例，不过今日在吃叉烧时，或许是因为拍照较久的关系，瘦肉显得有点干，最喜欢自制的南瓜酱，原来是以整颗黄南瓜放入自行调配的新鲜蔬菜汤里熬煮，难怪吃起来鲜甜却一点也不腻口，米饭也粒粒分明有着刚好的口感，整体是一道视觉与味觉兼具的佳肴。
▼柏林人红色夏天水果酒 $190 / 10%vol
喝着有浓郁莓果樱桃香气的伏特加酒香，使用像花瓣杯口的甜酒杯盛装，一口一口慢慢品尝让酒香更为突出。
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▼米布丁 $120
《后记》
离开前，才发现原来一直在外场服务的亲切男生，就是Fugootain 富榖沺的主理人关山，趁着用餐人潮渐渐散去，我们也才有机会东南西北聊了一会，由一开始山房的微小开始，变化到现在富榖沺才能慢慢展现自己另外想要呈现的东西，不少的内部装饰与桌椅，当初也因找不到与自己心相属的模样，便决定自己上台北永乐市场，买布再手工制作，而有了现在美丽的绿色绒布沙发。看见座位旁直上二楼的阶梯，好奇询问未来是否会有开放二楼的位置，主理人关山便带着我们走上二楼，现在还是空荡荡的老旧状态，但看着一整片落地窗迷人景致，若能在这待着吃一顿饭，也是种简单的幸福。
Fugootain 富榖沺Instagram 地址 : 新竹市西大路240号试营运营业时间 : 周一 ~ 周日 午餐/11:00 ~ 12:40、12:40 ~ 14:20晚餐/17:30 ~ 19:00、19:00 ~ 20:30(正式开幕营业时间以官方IG公告为主)目前只限Ig私讯预约，无开放现场候位
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