球星毛加恩跟哥儿们合开餐厅 主攻墨西哥Tacos
▲Twinkeyz Tacos的墨西哥料理餐厅专门提供墨西哥塔可(Tacos)。记者黄士原/台北报导、摄影
位于东区延吉街巷子里最近新开了一家餐厅,专门提供墨西哥塔可(Tacos),这家名为Twinkeyz Tacos的墨西哥料理餐厅老板是球星毛加恩与他的哥儿们施振邦,这里除了很具墨西哥风味的经典塔可之外,他们也有融入他国料理风格的创意塔可,像是韩国泡菜烧肉、台湾传统刈包等。
施振邦说因为他们分别是在德州与加州长大,对于墨西哥料理很熟悉,所以在他回台湾开设第一家餐厅时,每星期都会固定有天会推出Tacos,但后来因故而没推出Tacos,许多熟客反应想吃,于是他就思考是不是可以再开家以Tacos为主的墨西哥餐厅,刚好生长背景相同的哥儿们毛加恩也有意开餐厅,于是他们两就开设了这家Twinkeyz Tacos。▲球星毛加恩(左起)与他的哥儿们施振邦,及主厨Robert。
加州的塔可多为玉米饼制成,口味多以经典的牛、鸡、猪肉为主,德州塔可则主要以面粉做的塔可饼皮,还会加入酸奶、沙拉、起司等,成为创新的口味。他们想将生长环境中随处可见的塔可引进台湾,让更多人认识美味的墨西哥料理。
与过去的墨西哥餐厅不同的是,Twinkeyz Tacos主厨本身就是墨西哥人,对于Tacos十分熟悉。施振邦说,他们家的Tacos饼皮都是由玉米打成粉后制成面团,再控制重量捏成一颗小面球,然后依序压成圆形饼皮、烤制。除了饼皮纯手工之外,墨西哥玉米片不是购买现成玉米片,而是他们自行制成,口感十分不同。▲墨西哥辣味鸡口味塔可。▲Twinkeyz Tacos塔可饼皮都是手工制作。
Twinkeyz Tacos塔可分为经典塔可与风味塔可。经典塔可口味有墨西哥原味鸡、墨西哥辣味鸡、香嫩多汁牛、香香猪及猪肉沙威玛;而风味塔可有工程师牛排、印度宝莱鸡、老墨刈包、虾老爹、巴哈鱼及阿里郎烧肉。施振邦提到,塔可使用到的肉品都会使用舒肥料理方式,然后煎烤过增加风味。经典塔可价格2个200元、3个270兀;而风味塔可每个130元起至150元。
若想要吃得健康,也有蔬食口味的「蔬食塔可」供选择。若不知道从甚么口味品尝起,可选择用较小的3.5吋饼皮,8种口味组合的「Twinkeyz愿望包」,一次品尝8种口味。▲墨西哥玉米片也是店家自行制作。