竹县推低碳蔬食创意料理赛 「南瓜糯米滋」夺冠
新竹县政府环境保护局为鼓励民众于日常生活中落实节能减碳政策，24日特别在仰德高级中学办理低碳蔬食创意料理竞赛活动，鼓励民众以「多吃蔬食少吃肉」、「食用当地当季食材」的概念与健康的角度，制作低碳又健康的蔬食。
本次低碳蔬食料理竞赛活动7月22日开放县内社区民众组队报名，整个活动分为书面初赛及实作复赛两阶段，经书面审查后环保局已于15日公布8队进入第二阶段实作料理竞赛。
24日竞赛当天并由评审委员针对作品之「创意与实用」、「食材选择与使用」、「外观及桌面整体布置」、「卫生安全及低碳环保」、「菜肴口感」、「成本控制」等6项指标进行评分，选出符合低碳、健康又兼具色香味的料理。
料理竞赛结果经评审委员审核评选出获奖队伍，分别为第一名雅厨精致队设计出南瓜糯米滋及有机茄子佐南瓜酱，第二名飞鹰队为酸甜苦辣搭配金钻野菇浓汤，第三名东和飨宴队则为圆圆满满及苦尽甘来。
获奖各队主要以本县当季蔬菜如茄子、南瓜、丝瓜、苦瓜等为料理主题，设计出兼具健康、低碳意向的两道蔬食料理，并分别获得5,000元、4,000元、3,000元7-11礼卷及奖杯一座。
环保局表示，近年来已透过低碳蔬食宣导讲座之办理，积极推广民众「多吃蔬食少吃肉」、「食用当地当季食材」的概念，以减少食材在产制、运送及烹调料理过程中所生成的温室气体与能源耗用。
今年更结合各地农会，依各地地方特色与时令节气，编印新竹县专属之在地低碳营养食谱，让民众未来在家中也能轻易动手做低碳料理，共同为地球环保尽一份心力。