「食」尚蔬食 台南大学推广低碳健康饮食
▲国立台南大学于5月8日至31日，举办食尚蔬食餐盒活动，希望大家越吃越健康，打造低碳健康校园。（图／南大提供）
国立台南大学每年5月及10月为「南大健康饮食推广月」，本学期于5月8日至31日举办食尚蔬食餐盒活动，每周二、四推出五色养生便当，推广健康饮食减碳新观念，希望大家越吃越健康，打造低碳健康校园。
活动由南大学务处卫生保健组与长春健康素食连锁餐饮合作，并邀请专业营养师规划均衡饮食菜单，以十谷饭代替白米饭、橄榄油代替沙拉油，并留意优质蛋白质来源，更将热量控制在500-600卡，比一般餐盒少200卡，提供高纤、低热量又兼顾营养均衡的低碳健康餐盒，希望每个人都能吃的均衡、吃的健康，餐盒一推出就获得南大师生热烈回响。
南大林豪锵学务长表示，每天一餐不吃肉，可减碳780g，若每年每天减碳1公斤，一年可减碳15.9 万吨，南大为绿色大学，期盼借由此活动，传达正确的健康饮食观念，带动健康减碳饮食风潮，促进地球环保和个人健康。