这「4类难吃食物」人们不爱！　但想长命百岁就得吃啊

▲很多人都害怕苦瓜的苦味，但其中的奎宁具有提高人体免疫力的效果。（图／取自Pixabay）

生活中心／综合报导一碗白饭和一碗糙米饭放在桌上，你会选择哪一种？人们总是偏好那些甜美、精制及味道甜美的食物，对于苦涩、粗糙和较没有味道的食物较不愿意接触，但其实这些口感比较差的食物，含有让你意想不到的营养和健康元素。《澳洲新闻网》就列出普遍大众不喜欢的「4类食物」，但却对健康有大大助益，还能延年益寿。

1.粗糙的食物有别于白米饭，糙米等、燕麦及红豆等谷物类更含有宝贵的膳食纤维，具有刺激肠胃蠕动、帮助排便，能改变肠道微生物的种类和数目，可降低致癌物的生成。大多的膳食纤维都存在这些口感粗糙的食物中，建议每天摄取20～30克膳食纤维，能预防便秘和大肠癌。2.发涩的食物丹宁、植酸和草酸的存在致使食物产生「涩味」，这是因为它们会与口中的唾液蛋白结合并沉淀，让唾液失去润滑性，舌头上的皮组织收缩，进而感到涩味。但其实这些物质都具有很强的抗氧化性，像是橄榄、紫葡萄皮、苹果皮等它们都比果肉具有更强的抗氧化能力，对预防糖尿病及高血脂有很强的帮助。▼葡萄皮抗氧化力比果肉强，适量吃能降血脂。（图／翻摄自Pixabay）

3.味道酸的食物和甜丁、西瓜、香蕉等一比，喜欢吃酸水果的人相对较少。但其实水果的酸味来自柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进铁等矿物质吸收。如果觉得它们的口感不太好，可以搭配优格，口感大增。

4.苦味的食物具有天然苦味物质的食物具有某程度的保健作用，像是柠檬或是柚子中的柚皮苷 ，茶里的茶多酚，红酒和巧克力里的多酚，都能预防癌症和心脏病。苦瓜中的奎宁能提高人体免疫力，还能控制血糖。所以食物不一定要吃甜的，偶尔吃点苦、吃点酸，对身体都有很大的帮助。