这「4类食物」口感好差 但想活得健康最好要吃！

1、粗糙的食物

许多人喜爱吃白米胜过糙米，主要是觉得糙米口感太粗糙，但此类食物包含燕麦、全麦馒头、红豆等，皆含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便，并改变肠道微生物的种类及数目，令致癌物生成不易。建议每日摄取20至30克膳食纤维，以预防便秘和大肠癌。

2、发涩的食物

「单宁」、「植酸」和「草酸」会使食物发涩，原因是其和口腔中唾液蛋白结合，沉淀后令唾液失去润滑性，进而产生涩味；不过这些物质皆具抗氧化性，能够预防糖尿病和高血脂，像是橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮等，能带皮吃最好。

3、味酸的食物

像是沙果、山楂等带有酸味的水果，其内皆富含柠檬酸，苹果酸等有机酸，能有效提高铁等矿物质的吸收。若真的无法接收酸味，建议可把它们做成水果羹，添加适度冰糖，冷冻后别有一番风味。

4、发苦的食物

许多食物中的天然苦味物质，都对身体有一定的保健作用，可预防癌症和心脏病，像是柠檬和柚子等都是不错的选择。另外，苦瓜中的「奎宁精」，还能提高免疫力，帮助控制血糖，可谓好处多多。