这「健康习惯」恐让人短命！专家：吃2类食物最好

专家认为吃过多动物性蛋白质恐缩短寿命，建议民众多吃植物性蛋白质以及鱼类。（示意图：shutterstock／达志）

多数人认为，保持健康的方法就是养成运动习惯、摄取健康的食物等。然而，有长寿专家说，「吃大量动物性蛋白质」看似有益身体健康，但恐怕造成反效果。专家建议，多摄取植物性蛋白质和鱼类对身体比较好。

《赫芬顿邮报》（HuffPost）报导，费里（Suzanne J. Ferree）博士认为，随着年龄增长，摄取足够的营养很重要，一个人每天需要多少蛋白质，取决于个人健康和需求，但问题是许多人摄取过多的动物性蛋白质，远超过他们实际所需，这可能会危害他们的健康。

一般来说，蛋白质分成动物性和植物性蛋白质两种。研究显示，植物性蛋白质比动物性蛋白质更健康。遗憾是，美国人消费的动物性蛋白质比较多。

根据美国人饮食指南报告，75%美国人在红肉、家禽和鸡蛋的摄取量，远超过建议的标准，而这可能会缩短寿命。长寿专家芭诺特（Monisha Bhanote）说：「动物性蛋白质摄取过量，会破坏细胞健康，并加速衰老。」她说，造成这种情况的最大原因，可以归纳为两种有害物质，那就是糖化终产物（Advanced glycation end-product，AGE）和氧化三甲胺（TMAO）。

糖化终产物会损害DNA和其他重要的细胞结构，加速老化过程，并导致糖尿病、心血管疾病和阿兹海默症等慢性疾病，而氧化三甲胺则与心血管疾病风险增加有关。

因此，究竟该如何摄取蛋白质？专家认为，多吃富含蛋白质的植物和鱼类。如豆类、鹰嘴豆、大豆、坚果和种子等植物性蛋白质富含抗氧化物质、纤维和其他营养素，可保持心脏健康，减少发炎，并降低慢性疾病风险，而经常吃鱼，则能将早逝风险降低12%。