营养食品过期还能吃？效力恐打折 专家：2类易变质最好丢掉
文／张雨亭编译 图／pixabay
你注意过维他命和其他营养品的有效期限吗？过期究竟能不能吃？有专家认为，营养保健食品的期限概念，其实和一般食物不太一样。
很多人不吃点营养保健食品，就无法开始一天行程。不只美国有75%的人表示有吃营养品的习惯，经济部统计处数据也显示，台湾2018年保健营养食品产值上升到161亿元，创历史新高。
但买了一大罐维他命C、维他命B群，或是益生菌，经常还没吃完就过了期限，这时候只能丢垃圾桶吗？
食药署食品组科长李婉媜表示，健康食品属于食物，业者可参考「市售包装食品有效日期评估指引」，依照原料、制造过程、运输方式等等，自行订定有效日期。
（过期营养品或许不像食物一样酸坏，但效力恐怕打折。图片来源：pixabay）
业者必须保障在有效日期内安全可食，并且维持原本该有的风味质地，例如假使营养标示含有维生素C，那么有效日期内的维生素C含量，就必须和营养标示一致。一旦过了有效期限，就不能制造加工、调配，更不能贩卖。
美国营养保健食品品牌New Chapter教育训练主任崔丝（Charlotte Traas）则认为，营养保健食品确实会过期，但是所谓过期的概念，和一般食物不太一样。一般食物标示的期限，主要是为了安全考量，因为过了期限很可能就腐败酸坏，有碍健康。
而营养保健食品通常不含有会腐坏的成分，因此就算过期也不见得会立即酸败或产生坏菌，但营养含量会逐渐下降，也就是可能达不到原本宣称的效果。
（温度、日照、湿度都可能影响营养品的保存效果。图片来源：pixabay）
以综合维他命为例，有效期限多半为两年。过了两年再食用，或许安全性无虞，但很可能不再含有原本标示的营养素含量。
崔丝也强调，还是要避免食用过期的营养品：「站在安全的立场，我绝不会建议任何人食用过期的产品，因为你不知道产品是在什么样的环境下保存、或有没有接触到任何污染物。」
包括湿气、温度的不同，都可能影响保存效果，「如果你要投注时间、精力，以及金钱到维他命上，当然要选择最有益身体利用的。」
崔丝强调，「最贵的维他命，就是没用的维他命。」
（软胶类营养品容易比药丸类吸收更多水分，可能变质较快。图片来源：pixabay）
虽然营养保健食品过期不一定腐坏，但如果是平常就需要放在冰箱保存的，像是液体类健康食品、鱼油，过期就最好丢了，化学家拉波内特（Cynthia Marie LaBonte）表示：「鱼油或任何液体类的营养品，一定要遵守有效期限，就好像我们遵守坚果酱、蔬菜油的期限一样。」
过期鱼油很可能酸坏，粉状的营养保健食品也可能因温度、湿度、光线、空气而逐渐减少效力。软胶类的营养品则比药丸类吸收更多水分，变质的速度也更快。
为了避免食用变质的营养保健食品，平时就要遵守包装上的保存建议，最好购买较小容量的包装，一旦发现变味、变色，请立刻丢弃。美国食品药物管理局（FDA）顾问葛林伯格（ Simon Greenberg）更建议，如果是需要冷藏的营养保健食品，只要超过期限1周，就不要再食用。
资料来源：The HuffPost、CNN
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