食品没过期就能吃？专家曝「有效期限秘密」...3招防肚子痛
▲营养师指出，若食品存放环境不当，仍会加速食物腐败速度。（示意图／记者李佳蓉摄）
图、文／健谈
食品若在有效期限内，就一定品质无虞，可以安心食用吗？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师提醒，那可不一定！食品的有效期限指的是在特定的储存环境下，包装食品可供食用的最终期限；然而，若食品开封后，或是存放环境不当时，都可能加速食物腐败的程度，建议民众在食用前仍应目视、鼻闻，或小口品尝味道，确认安全性再食用喔！
▼食品没过期就能吃吗？营养师告诉你真相。（图／健谈授权提供）
包装食品还没开封、且在有效日期内，产品就一定安全可食用吗？廖嘉音营养师提醒，那可不一定！食品的有效日期是指当食品在未开封、且在特定的储存条件下，产品仍可保持食用价值的最终期限；就像牛奶应冷藏保存以确保品质，若未开封的牛奶放置在室温环境下太久，即使仍在有效期限内，仍会酸败而变得无法食用。
此外，廖嘉音营养师也提醒，产品一旦开封后，就可能受到环境污染而缩短既有的保存期限。例如，罐装食品若用不洁的汤匙挖取，就可能增加产品发霉、变质的可能性；此外，若家中经常频繁开关冰箱，也可能因为温度变化而增加食品腐败的可能性。
为确保食品安全，廖嘉音营养师建议民众在选购产品时，一定要留意产品外包装是否完整、是否仍在有效期限内；此外，在食用前最好先以目视、鼻闻、或小口品尝味道，确认安全性再享用。一旦将食品开封后，最好尽早食用完毕；若发现疑似变色、变质、发霉、异味等异状时，就不要再食用，以保障自己与家人的健康。