破除保存迷思! 这5种食物过了「有效期限」也能吃
▲肉类实际存放期,比包装上标示的时间至少多出2天。(图/达志/示意图)
我们会依据「有限期限」来判断这个食物该不该丢,但其实只要贮藏方法正确,许多食物「真正的」有效期限,远长于厂商标示的日期。根据英国《镜报》报导,《Love Food, Hate Waste.》网站统计,一个家庭平均每年浪费470英镑(约新台币18682)价值的食物,所以要改善过度浪费的问题,就先从认识食物的真正存放期开始。
1.蛋食品科学家Dana Gunders表示,蛋的可存放期通常比标示时间久,在冷藏储存下,至少可存放3~5周,如果你还是不确定是不是能吃的话,可以把蛋放到水中测验,往下沉代表新鲜,浮起来代表不新鲜。
2.巧克力若是巧克力表面布满白斑,先别急着丢!食品专家指出,白斑不代表坏掉或发霉,而是巧克力经过温度变化,糖、油脂结晶渗透表面,所产生的正常现象。
3.起司相较于容易坏的软乳酪,「硬乳酪」可以存放的时间非常弹性,即便外层发霉在切掉之后,里面还是可以安心的食用。
4.肉类在妥善贮存情况下,肉类实际存放期,比包装上标示的时间至少多出2天。
5.牛奶国外网站《Femai》报导,过期牛奶虽然味道不佳,但不会对人体造成危害,建议加工成蛋糕、点心,让过期食品再利用取代浪费。