破除保存迷思！ 这5种食物过了「有效期限」也能吃
▲肉类实际存放期，比包装上标示的时间至少多出2天。（图／达志／示意图）
我们会依据「有限期限」来判断这个食物该不该丢，但其实只要贮藏方法正确，许多食物「真正的」有效期限，远长于厂商标示的日期。根据英国《镜报》报导，《Love Food, Hate Waste.》网站统计，一个家庭平均每年浪费470英镑（约新台币18682）价值的食物，所以要改善过度浪费的问题，就先从认识食物的真正存放期开始。
1.蛋食品科学家Dana Gunders表示，蛋的可存放期通常比标示时间久，在冷藏储存下，至少可存放3～5周，如果你还是不确定是不是能吃的话，可以把蛋放到水中测验，往下沉代表新鲜，浮起来代表不新鲜。
2.巧克力若是巧克力表面布满白斑，先别急着丢！食品专家指出，白斑不代表坏掉或发霉，而是巧克力经过温度变化，糖、油脂结晶渗透表面，所产生的正常现象。
3.起司相较于容易坏的软乳酪，「硬乳酪」可以存放的时间非常弹性，即便外层发霉在切掉之后，里面还是可以安心的食用。
4.肉类在妥善贮存情况下，肉类实际存放期，比包装上标示的时间至少多出2天。
5.牛奶国外网站《Femai》报导，过期牛奶虽然味道不佳，但不会对人体造成危害，建议加工成蛋糕、点心，让过期食品再利用取代浪费。