咖啡店专卖「垃圾」! 拯救200吨「过期但没坏」食物
▲垃圾咖啡馆把许多食物从垃圾桶中「救」回来。(图/翻摄自Real Junk Food Project粉丝专页,下同)
现代人注重食品卫生安全,因此许多食物包装都会明确标示食物的有效日期、赏味期限。一旦过了有效期限后,一般人通常就会将这些食物当作「坏掉了」,而选择将其丢至垃圾桶。不过,英国有人却开了间咖啡店,专卖这些「垃圾食物」,不仅在世界各地带起风潮,创立至今也拯救了大约200吨的「过有效期限但没坏掉」的食物。
名为「垃圾咖啡馆(junk food cafe)」的店内食物,大多是以超市、餐厅等超过保存期限,但仍可食用的食材所做。创办人英国厨师亚当.史密斯(Adam Smith)为了唤醒大众对食品浪费问题的重视,将这个计划取名为「真正垃圾食品计划(Real Junk Food Project)」。
亚当接受《法新社》采访时表示,自从这个项目创立以来,他们已经拯救了大约200吨的食物。而在英国利物浦市的第一家店开幕的两年后,目前全球已有120家合作店铺,在澳洲、韩国、法国、美国、奈及利亚等地都可以看到这样的「垃圾咖啡馆」。
亚当表示,并不是所有过期食品都会被回收利用,他成立了研判小组,透过嗅闻味道、品尝食物来检查食材,并判断是否能供应给客人。
由于英国法律禁止店家出售过期食物,因此垃圾咖啡馆所提供的食物,采用「捐款」方式收费,让消费者自己「看着给」。
根据《镜报》报导,另外一家垃圾开啡馆的店员盖比(Gabby Holmes)和娜塔莉( Natalie Crean)表示,人类的食物有35%最后是被丢掉的,但食物银行却十分迫切地需要食物捐款。
▼垃圾咖啡馆创办人亚当.史密斯。