惜食 别让食物变垃圾
位于宾州费城的「Misfits Market」超市展示外表有瑕疵的蔬果，广告写「果实外表不完美，但味道和营养价值很完美」。（摘自the shelby report）
减少食物浪费，美国「食物回收网络」的学生义工，将一场研讨会结束后剩下的食物带走。（美联社）
根据联合国粮农组织（FAO）估计，全球每年损失的粮食占粮食总产量的14%。亦即每年全球约有1/3食物（约13亿吨）还没进入商店、餐厅、消费者肚里就被白白浪费了。换算成金钱，大约是1兆美元的经济损失。尤以中亚、东南亚、北美及欧洲浪费粮食的占比最高。
美超市行销法 弃食帮凶
由于全球每天还有10亿人口挨饿，这些被浪费的粮食若能妥善运用，足以喂饱全球挨饿的人口，连带也减少对土地及水资源的压力。如果将浪费的粮食比喻为一个国家，「弃粮国」每年的碳排放量高达44亿吨，成为仅次于中国大陆（107亿吨）和美国（58亿吨）的第三大温室气体排放国，紧追在后的是印度和俄罗斯。
据统计，全球浪费食物最严重的国家就是美国。全美生产的农产品当中，高达5成遭到丢弃，年浪费量约6000万吨。美国已订定全国减少食物浪费量的目标，希望在2030年之前把食物浪费量减少50%。联邦「食品暨药物管理局」（FDA）也在网站上列出消费者因应对策，呼吁全民减少食物浪费、节省开销进而保护环境。
追根究柢，美国人浪费食物的原因之一是食物价格便宜。再者超市的行销手法与营运模式也是大帮凶。超市往往会「超量进货」，导致超市「宁滥勿缺」。此外，食品标示的赏味期限或保存期限，也造成大量食品提早下架进入垃圾箱。
FDA建议，消费者在超市可挑选其他人不愿购买的「丑陋」蔬果，看起来虽卖相不佳，但实际上并没有受损、没有腐烂，营养价值也没打折，但是价格方面倒是非常实惠。此外，FDA建议大家外食时点分量较少的餐点，既避免浪费，也可防止吃太多。吃不完的食物可要求打包带走。
法国与南韩则是更积极面对食物浪费的问题。法国规定超市须将未卖出食物捐给慈善团体。在南韩，政府自2013年起要求丢弃食物要按重量付费。收钱这招的确有效，首先，家庭主妇会节制购买量；再者，丢掉厨余前一定会沥干水分，减轻重量。准备蔬菜时，可食用部分都会尽可能留下。
南韩斤斤计较 日减300吨
至于餐饮业者，为了省垃圾费，用食物处理机将厨余转变为脱水干粉，做为肥料；有些餐厅则将剩余食物转手捐给贫困、挨饿者。透过「丢食物要付费」等措施，南韩民众对垃圾可是「斤斤计较」，毕竟20公升的食物回收垃圾袋（1600韩元，约台币41元）比20公升的一般垃圾袋（500韩元，约台币13元）可是贵了不少。
以首尔为例，食物垃圾量与4年前相比，每天减少了300多吨，南韩政府希望未来4年能够再减少30%食品垃圾。在台湾，全台超过1万家超商，密度之高仅次于南韩，但每年约丢掉70多亿元食物，政府也许可以仿效南韩，从丢多少食物收多少钱的方式辅导超商惜食，减少食物浪费量。