「垃圾食物」不只让你胖 更抑制吃「好食物」的胃口
▲根据研究指出，垃圾食物不仅会让人上瘾，更会影响对于其他食物的胃口。（图／翻摄自discovery.com）
相信不少民众都有看电视配零食的经验，而且经常不知不觉就将整包零嘴嗑光，但研究人员从实验室老鼠身上发现，「垃圾食物」不只会让牠们发胖，更会降低吃下「好食物」的胃口。英国新南威尔斯大学（UNSW）教授玛格丽特指出，若相同的事情发生在人类身上，吃垃圾食物可能会改变我们对于特定食物的反应状况。
玛格丽特（Margaret Morris）教授补充说明，就像有人中午以冰淇淋当作午餐，听到冰淇淋车来时，还是会吃下更多的冰淇淋，是一样的道理。简单来说，若先让实验老鼠习惯食用号称可以防止暴饮暴食的均衡饮食后，当牠们暴露在馅饼、水饺、饼干和蛋糕，这些比均衡饮食的食物还要高出150%卡路里的食物面前时，他们仍旧会选择这些熟悉的味道。
研究人员也指出，垃圾食物会在实验鼠的大脑中产生一种类似食物报酬的回路，让牠们偏向喜爱那样的口味，而应该所有的哺乳类都有类似的回路，因此推断人类大脑中也可能存在；而这些「垃圾食物」中含有的糖跟脂肪，会让人的大脑产生像吸毒一般「上瘾」的状态。