不再开咖啡店了？金鑛咖啡宣布转型专卖咖啡豆

▲金鑛咖啡转型专卖咖啡豆。（图／金鑛咖啡提供）记者黄士原／台北报导

2000年从高雄发迹的金鑛咖啡，以中段价位切入市场，全盛时期曾被封为「高雄之光」，但近年来陆续收掉许多门市，包括台北市第一家门市「忠孝门市」，而20日金鑛咖啡宣布从咖啡饮品的零售，转型朝上游原料咖啡豆的供应发展。关于门市后续的规划部份，金鑛咖啡表示，转型后将采双轨制度，会保留部分门市持续营运。

金鑛咖啡表示，自成立以来，致力于提供消费者美好的咖啡体验，20日正式宣布旗下事业将从咖啡饮品的零售，转型朝上游原料咖啡豆的供应发展，同时也将整合品牌四大核心优势，国际认证、安全品管、数据管理与创新服务，创造具备高度价值的咖啡豆商品。▲咖啡杯测。（图／金鑛咖啡提供）

金鑛咖啡希望透过咖啡师、品管师、烘焙师的金三角组合，让咖啡从种子到杯子的品管都滴水不漏。在人员品质上，也经过严格的筛选与考验，金鑛拥有30张以上世界咖啡协会的证照，有2名证照讲师、具备国际考官资格，同时透过多样测试评估，以确保咖啡豆的品质无虞。在2018年11月，金鑛咖啡的咖啡豆挑战Specialty Coffee Association(SCA)世界金品咖啡协会的COFFEE REVIEW，获评92分的高分，也再度证明金鑛咖啡在烘豆技术上的实力。近年来咖啡市场竞争愈来愈激烈，四大超商也加入战局，分食市场大饼，使得金鑛咖啡版图逐渐萎缩。2017年6月底，金鑛咖啡宣布停卖面包，并关闭北部跟中部烘焙厂，还陆续收掉全台21家门市鑛咖啡收掉有10年以上历史的忠孝门市，对外公告是租约期满，只营业到2019年1月18日止，但关键其实是撑不住店租金不断上涨，难以回本。以店内售价55元的黑咖啡计算，若要支付80万元店租，每月至少需卖1万4545杯黑咖啡才够，而且这还不计其他成本支出。