荣登日本乡民界的前3名！山形车站旁的辛味噌拉面
夏天也就罢了，冷飕飕的冬天里真～～的很需要来一碗热呼呼的拉面，身心全暖啊。TABELOG 3.54的高分，在山形的拉面店家里荣登日本乡民界的前三名！
TABELOG评价：3.54 (超过3.5即算高分，可参考【日本旅行好用网站】Tabelog(食べログ)：查询美食必备http://serene1102.pixnet.net/blog/post/30705268)
从山形站东口出来，直走遇到第三个红绿灯右转，就是这家「龙上海」拉面。
龙上海共有10间店面，大部份位于东北地区，只有一家开在横滨。店里主打的「辛味噌拉面」，就是该店老板创始的口味。本店昭和33年（西元1958年）开幕，到现在已经是第三代接手了。开店之初生意很差，家里每天吃卖面剩下的汤，第一代老板就开始试验加入不同的调味料，直到两年后有一天加入「辛味噌」发现非常美味，这才创出这独特汤头。
照惯例的我们在店里看到「TABELOG」的橘色贴纸，代表日本乡民一致认可这家店是好吃的店～
店里的装潢颇有中国风，但也相当破旧，有种台湾老面摊的异曲同工之妙。墙上的破烂感、地上的纸箱补丁，无不让我仿佛回到台湾一般......
墙上张贴着杂志的采访内容，看来必点的口味就是「激辛味噌」啦！
口味不多只有四种，而且我们晚上来访，只剩第一种「赤汤辛味噌拉面」和「手打中华荞麦」两种，另外两种卖完了。这也算是个好处，完全不用思考要点哪种面，这两种各上一碗就是！
「赤汤辛味噌拉面」的配料颇有中华风，少见的使用了高丽菜。那坨红色的辣酱就是精华所在！而汤头是标准的味噌汤，一整碗油亮油亮的超有FU~
还没把辣酱拌进汤里之前，先喝一点尝原味。汤头看似浓郁，实际上却相当清爽，大概是因为汤底还是使用酱油汤头之故；咂舌之间带了些许黏度，入口微咸但柔和。
辣酱拌开之后，汤头才浮现些许辣味，但如果想追求麻辣锅的火辣你可能会失望（笑），我发现日本人较不嗜辣，就算在山形这么冷的地方来个「激辛」最后都没有真的那么激啊，只是有微微辣度刺激一下味蕾而已。
叉烧极肥嫩，所谓入口即化就是如此，罪大恶极的高热量啊！面体用的是中华口味喜欢的黄卷粗面，弹而爽口。
另一碗「手打中华荞麦」显得闪闪动人，你说是不是～
这应该就是比较原味的汤头了，少了一些味噌的浓度，更是香得清爽、入口甘醇。除了汤不同外，其他配料和刚刚那碗招牌的「赤汤辛味噌拉面」差不多，但葱花撒得更多些，让这汤又增添一股日本青葱的独特香气。
一样是黄卷粗面，这点就差异不大了，只是沾染的气味不同。两碗拉面刚好我和朋友各爱一碗，青菜萝卜各有所好啰！
龙上海 山形店http://www.ryushanhai.com/地址:山形県山形市香澄町3-10-4TEL：023-623-9930営业时间 : 11:00~20:00，卖完为止交通：从JR山形站东口直走第三个红绿灯右转直行即达，约步行8分。
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