7/1上路！「3种食用醋」新标示 营养师一张图教你怎么分
图、文／健谈
为统一规范食用醋的标示方式，食药署于106年6月公告「包装食用醋标示新规定」，并将于今（107）年7月1日正式上路施行！相较于以往，到底食用醋的标示有哪些修正呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师提醒，自今年7月1日后生产制造之食用醋都必须依照新规范标示为「酿造醋」、「调理醋」或「合成醋」，民众也更容易依需求选择合适之产品。
▼3种食用醋标示如何分，营养师一张图告诉你。（图／健谈授权提供）
根据食药署推出的「包装食用醋标示新规定」，自107年7月1日起，包装食用醋标示应依照下列规范：
1. 酿造醋：以天然谷物、果实为原料发酵而成之食用醋，方可标示为「醋」或是「酿造醋」。
2. 调理醋：以酿造醋为原料，并额外添加苹果汁等风味制成之食用醋，应标示为「调理醋」。
3. 合成醋：若以醋酸或冰醋酸稀释液，再添加糖类、酸味剂、调味剂、食盐等制成之食用醋，应标示为「合成醋」。
然而，民众在购买食用醋前，建议仔细查阅产品的制造日期；若为107年7月1日前生产制造之食用醋，尚不受新标示法的规范，但自7月1日起制造的食用醋就必须依照新法标示，民众也能更容易辨识品质差异，选择合适的商品。