小心体内燃烧的无名火！慢性发炎只会加速消耗你的青春
伤了腿、扭了腰、擦破了皮肤，我们的身体会立刻产生红、肿、热、痛这四大急性发炎反应，目的是为了促使受伤之处早日复原。急性发炎的过程虽然让人痛苦难忍，但却是必要的过程，有了发炎反应，人体才能克服各种环境的威胁而生存下来。
急性发炎虽然是生物体生存的重要手段，但必须受到限制，也就是说，正常的发炎必须是局限性的，而且只针对受伤的部位，不可延伸到正常的组织，也不能拖太久的时间。如果这个机制受到破坏，急性发炎转变为慢性发炎，这就不是人类之福了。慢性发炎不具有急性发炎那种火辣辣的特质，它悄无声息，不痛也不肿，不会产生任何不适，就和潜伏期的癌症一样。▲ 慢性发炎悄无声息，不痛也不肿，不会产生任何不适，就和潜伏期的癌症一样。
就因为毫无症状，因此绝大多数人都会因此而放松警觉，不知道体内这把燎原之火正一步步的啃食我们健康。已经证实与慢性发炎息息相关的疾病包括：动脉硬化、心脏病、脑中风、阿兹海默症、关节炎以及癌症等。就算说慢性发炎是促使我们老化、产生各种慢性病的幕后藏镜人，也不为过。
要降低体内的慢性发炎，最重要就是从调整饮食着手。事实上，饮食的失衡就是现代人难以脱离慢性发炎的主要原因，而不好的油与糖占了其中的大多数。人体必须要摄取油脂，尤其是Omega 3和omega 6这两种必需脂肪酸。人体最适合的Omega 3和Omega 6的比例是1：3，在这个比例下人最健康。然而现代人的饮食中，充斥了太多的Omega 6油脂，Omega 3的摄取则严重不足，让原本1：3的比例恶化到1：20甚至1：50，因而种下了各种慢性病的根源！▲ 各项油炸食品充满不好的油，将危害身体健康
高含糖食物也是促使发炎的燃料。含糖愈高，就需要愈多的胰岛素来代谢这些糖分，而胰岛素不但是促使发炎的贺尔蒙，更是癌症的助燃剂。人体长时间处于高胰岛素的状态下，不但会会让发炎难以平息，还会导致肥胖、甚至诱发癌症。
因此，要降低体内的慢性发炎，有下列几种方法：一、少吃各种含Omega 6的食物什么是富含Omega 6的食物呢？举凡各种油炸食物，如麦当劳薯条、洋芋片、夜市咸酥鸡、炸排骨，以及精制的蛋糕、甜点与糖果等等都是。
二、多吃富含Omega 3的食物1. 鱼油是Omega 3最好、最优质的来源。鱼油中所含的DHA和EPA，本身就具有抗发炎的效果，而且不须再转换、可以立刻被人体吸收利用。2. 海藻中含有少量的DHA，对素食者有些许的帮助。3. 植物性的亚麻仁油。可惜的是许多人的转换能力不足，无法满足身体的需求。
三、少吃高糖分的食物所谓高糖分食物并非单指糖果、糕点、饼干之类的点心或手摇杯之类的含糖饮料，由精制面粉所制成的食物，如汉堡、贝果、可颂等更是让人忽略的糖分来源。吃下这些食物，饭后一小时的血糖就会快速地飙高，并引起发炎反应。
四、多吃各种颜色鲜艳的蔬果最好红、橙、黄、绿、蓝、紫，甚至黑色的蔬果轮流的大量摄取。蔬果外表的各种色泽，就是这些植物对抗大自然的伤害最好的武器，也是植物化合物（Phytochemicals）的主要来源。近年的医学研究早已经证实，富含包括花青素、I3C、鞣花酸、叶绿素、叶黄素等在内的营养素，对于对抗发炎、促进健康，有着非常明确的效果。