吃米饭减重18公斤 升糖食物别碰
吃饭会胖？许多明星艺人为上镜头好看，减重无所不用其极，常听到的就是不吃包括米食在内的淀粉食物。不过，医师表示，饮食结构偏重高油脂、精致化碳水化合物，才是造成肥胖的原因，其实只要控制热量，吃非过度加工的米饭也能「幸福减重」。
▲米饭含有丰富膳食纤维和离胺酸，脂肪含量低，适度饮食不会造成体重攀升的情况。（图／华人健康网提供）
为导正国人对米饭易胖的迷思，重新唤醒民众吃米的热情，中国医药大学附设医院与农粮署合作，号召BMI值大于30的成年人，加入MSN体重控制课程，由医师（Medical）、运动治疗师（Sport）、营养师（Nutrition）组成的铁三角，透过12周的营养课程，让参与者了解米饭对体重控制的好处，调整饮食结构和习惯，提高米饭食用频率，且搭配规律的运动，达到吃香Q米饭减重的目标。
特别的是，从学员减重结果发现，米饭摄取频率较高者，不管体重、体脂肪、腰臀围，或是血压、肝功能、血糖、总胆固醇、三酸甘油脂的数值，都有显著差异。
课程学员中，有一名吴先生，减重前饮食偏好高热量食物、食量缺乏控制，但经过错误饮食观念的导正，减少高油脂食物、增加高纤蔬果、调整米饭食用量，且配合持续性运动，短短12周，体重从原本的108公斤减到90公斤以下，前后相差18公斤，腰围也从114公分缩为95公分，减重效果最明显。
而另一名杨先生，参与课程后，体重从92.8公斤下降至77.8公斤，足足减少15公斤，但令人津津乐道的是腰围从103公分减为80公分，前后相差23公分，勇夺「瘦腰第一名」。
专长肥胖医学的中国附医预防医学中心副主任林文元表示，近年来许多名流艺人谈及减肥经验时，总是排除包括米食在内的淀粉，其实过度精致的碳水化合物如甜甜圈、蛋糕，升糖指数非常高，容易造成餐后血糖飙升，这才是过重与肥胖的源头之一。
林文元医师表示，相较于其他谷类，非过度加工的米饭拥有较高比例的离胺酸，且含膳食纤维，可带来饱足感，但脂肪量却低，反而可帮助减重。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/