靠「低升糖饮食」3个月爆减16kg！网传「吃冷饭」瘦身效果曝
▲米饭放冷里面抗性淀粉的比例会升高，可以让吸收的热量下降。（图／取自免费图库Pakutaso）
现代人健康意识逐渐抬头，对于体态的要求也越来越严格，但除靠运动来雕塑身材，饮食也相当重，更有艺人透靠「低升糖饮食法」狂瘦16公斤，还有网传可透过「吃冷饭」达到减肥效果，到底哪一种方法有效？
减肥专科医师邱正宏在节目《健康2.0》上介绍，低升糖饮食在医学上有一定的作用，因为任何食物都有一个升糖指数，而低升糖饮食法就是将所有高升糖食物换成低升糖食物，他举例，如果想吃饭，可以将白米饭换成糙米饭，若是想吃面，就将一般面条换成荞麦面，这样的转换就算是低升糖饮食。
邱正宏进一步解释，低升糖饮食可以让血糖不会快速上升，且血糖的波动会较少，这样的结果一来是比较不容易饿，再来就是不容易形成体脂肪，一般民众可以改以「糙米饭取代白饭」食用，降低升糖速度。同时他提醒，低升糖饮食并不是就真的完全不用克制，仍需在适度的情况下进食。
▲低升糖饮食在医学上有一定的作用，但不是就真的完全不用克制。（图／取自免费图库Shutterstock）
减肥最痛苦的是「美食当前」全都要忍住！若中途放弃还会开始爆饮爆食，陷入越减越肥的情形。其中有艺人透过「低升糖饮食」，维持原有进食量，餐餐照样吃得饱照样瘦下来，但同时网路上也常谣传「把白饭放冷了再吃」可以减肥，因冷饭会产生较多的抗性淀粉，抗性淀粉不易转换为糖类，有易控制血糖，是真的吗？
据事实查核中心专家指出，冷米饭确实含有有抗性淀粉，升糖指数（GI）值比热米饭低，但吃过多冷饭仍会造成总糖量及总热量之吸收增加，对血糖控制并无太大帮助，此外「吃冷饭」所产生的抗性淀粉有限，也不符合东方的饮食习惯，对于真正达到减肥效果恐怕困难，呼吁民众比起「吃冷白饭」，不如以糙米饭等其他食物代替。
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