纽西兰毒奶风波　双氰胺Q&A

▲双氰胺残留牛奶问题，目前国际均未订有双氰胺在牛奶中的残留标准，亦没有设定每日可接受摄取量。

华人健康网 记者黄曼莹／台北报导

【认识双氰胺】

双氰胺是二氰二胺(Dicyandiamide, DCD)的俗称，于肥料用途主要作为硝化抑制剂，该等双氰胺肥料可控制硝化菌之活动，调节氮肥在土壤中之转化速度，减少氮的损失，提高肥料使用效率。

纽西兰是唯一将双氰胺直接喷洒于牧场上使用的国家，双氰胺于国际间也被广泛使用于电子、医药及食品塑胶材料包装中。

【双氰胺毒性】

依据现有资料显示，双氰胺毒性低，且没有致癌性。经急性毒性试验，小鼠口服的半数致死量大于每公斤4000毫克，兔子口服半数致死量则超过每公斤3000毫克，造成急性毒性的机会极小。

【双氰胺残留问题】

纽西兰过去透过土地保护研究进行双氰胺对潜在环境和人类健康影响之检讨，研究证实该等产品使用的安全性，双氰胺为无毒的水溶性化合物，可于土壤中完全经生物分解成为二氧化碳、氨和水，不会于土壤中永久残留，分解的速率取决于温度和降雨量等；动物摄入亦不会造成动物或食品安全的问题。

【双氰胺残留食品风险】

研究显示，双氰胺残留于食品中不会对人类或动物产生健康问题，其毒性非常低，即使高剂量下，也并未显示有任何不良影响。

在纽西兰双氰胺被准用于商业用途，纽西兰的Ministry for Primary Industries (简称MPI)科学家们得出的结论是，从牧场所残留于食品中的双氰胺不会造成食品安全问题。

【双氰胺残留牛奶问题】

目前包括国际食品标准委员会(Codex)及其他先进国家，均未订有双氰胺在牛奶中的残留标准，亦没有设定每日可接受摄取量(Acceptable Daily Intake ,ADI)或每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI )等风险评估指标值。

【双氰胺残留肉类问题】

双氰胺使用1个月后，乳品中即没有双氰胺残留，在纽西兰只有约500家(5%以下)的奶农有使用双氰胺，依据此等情况推估，预期在肉中不会有残留双氰胺之虞。

【纽西兰进口奶粉安全问题】

目前纽西兰业者已自愿性暂停贩售含双氰胺之肥料及使用含双氰胺之肥料于牧场中，经纽西兰当局评估认为，目前纽西兰奶粉尚无卫生安全之疑虑，不会影响纽西兰乳品之卫生安全。

【台湾管理措施】

卫生署食品药物管理局已立即向纽西兰要求尽速提供其乳品含双氰胺之详细资讯，以及纽西兰对受污染乳品之管控情形，并通知我国进口纽西兰乳品之业者，提醒其应做好自主源头管理，确认输入乳品之安全性。食药局将持续追踪了解本事件发展，并采取适当必要之管控措施。

资料提供／卫生署食品药物管理局

资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/