油肚难甩？研究：连8周喝番茄汁...腹部脂肪竟减少50%
文／张越评
夏天到了，减肥就是减不掉油油肚吗？根据发表于《美国营养期刊》研究指出，连续8周每日饮用280毫升番茄汁的女性，腹部脂肪减少了50%，体重也平均掉了一磅之多。
根据研究，年轻女性每日饮用一杯番茄汁不仅能让腰围变瘦，也降低了体内血清胆固醇和血脂肪指数，对于过重的女性来说，还可降低体内的氧化压力（oxidative stress）以及降低罹患肥胖所带来的相关疾病风险。
原因在于番茄富含抗氧化物茄红素能促进体内代谢外，还可以增加25%的脂联素（adiponectin）分泌，脂联素浓度偏低，可能增加第二型糖尿病及心血管疾病的风险，因脂联素在人体生理上，扮演抗肥胖、高血糖、高血压、血脂异常及抗发炎等等角色。
研究人员补充表示，番茄是低热量且富含水分的蔬果，也不会造成血糖大幅动的波动，有助于控制食欲，因此很适合当正餐间的零食，而番茄也如同其他蔬果，富含多种维生素和矿物质，能发挥促进体内新陈代谢的作用。
作为一份水果的圣女小蕃茄大约23颗，而若是以牛番茄来作为蔬菜食用，想提升茄红素的抗氧化力，还可与富含维他命E的芝麻、花生、杏仁一起煮成料理，同时若想摄取不溶性膳食纤维，则建议不要去皮直接吃。
不过针对研究结果，研究人员最后还是特别提醒，喝番茄汁虽然在不用节食的情况下帮助瘦身，但不代表可以肆意的乱吃垃圾食品和高热量食物，如果要成功瘦身，还是要仰赖健康且均衡的饮食，例如足量的大量蔬果和蛋白质，并少吃精致高油食品，才能享瘦和健康。
你应该要知道的食事番茄富含抗氧化物茄红素能促进体内代谢外，还可增加脂联素（adiponectin）分泌，其在人体生理上，扮演抗肥胖等角色。根据发表于《美国营养期刊》研究指出，连续8周每日饮用280毫升番茄汁的女性，腹部脂肪减少50%。
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