豆干防腐剂超标比例破表!吃多恐伤肝

优活健康网记者陈承璋综合报导

民众市场采买食品,可要再三留意食品品质店家卫生还有食物卖相台中市卫生局针对传统市场以及量贩店的各种食品,花生豆干、发糕等进行抽查,竟发现多项食品防腐剂杀菌剂保色剂黄曲毒素严重超标,其中,豆干不合格比例最为严重,就连知名一心豆干,包括沙茶黑胡椒口味,也同样中标,吃多恐怕引起肝肾危机

▲ 豆干防腐剂超标比例破表!吃多恐伤肝(图/优活健康网提供)台中市卫生局指出,此次抽查的结果发现,1件花生检出黄曲毒素超标、1件玉米检出农药残留、1件发糕违法使用不得添加的防腐剂、5件豆干检出防腐剂超出法规标准

花生保存不好 黄曲毒素易超标

不合格的花生来源是彰化县业者被验出总黄曲毒素75.51 ppb,除立即通知贩售业者下架外,并已移请彰化县卫生局办理;1件玉米农药检出芬布赐,玉米来源是云林县业者,已移交云林县卫生局追查源头

黄曲毒素对肝脏具有高度毒性,长期摄食污染黄曲毒素的食品会导致急性中毒及致癌。而芬布赐是杀螨剂,接触量大时会引起头痛、头昏、恶心及呕吐。

另外,不合格的1件发糕及5件豆干,发糕被验出去水醋酸0.483 g/kg,依照食品安全卫生管理法规定,去水醋酸不得使用于发糕中,食用剂量的去水醋酸可能伤肝,大剂量且长期暴露恐致肾衰竭

豆干防腐剂超标多 小心挑选为上策

5件违规的豆干则是添加过量苯甲酸,来源都是同一业者,依据法规标准苯甲酸添加量只能在0.6 g/kg以下,长期食用苯甲酸会导致食欲差、肝功能损伤、刺激肠胃道引起胃痛、反胃或呕吐,大量则会发生代谢性酸中毒

卫生局呼吁,民众选购年糕、发糕、调味豆干及花生及花生这类年节食品时,应优先选择完整包装的产品,慎选有品牌厂商,看清楚外包装标示是否完整标出品名内容物及食品添加物名称、有效日期、营养标示及厂商资讯

花生则应选带壳的、无发霉或破损、注意保存在适当环境,避免发霉、避免囤积,若有变色皱皮,应丢弃勿再食用;只要多看一眼,保障一定多一点。

资料来源:优活健康网