「在地蜂味」体验趣 嘉药推广蜂蜜健康饮食
▲嘉南药理大学民生学院餐旅管理系，举办「在地蜂味：产地到餐桌体验趣」活动，教导民众制作蜂蜜健康膳食，现场蜜香四溢，「蜂」味十足。（图／记者林悦翻摄，下同）
嘉南药理大学餐旅管理系，4月27日举办「在地蜂味：产地到餐桌体验趣」活动，结合南关社区大学，首次以蜜蜂生态及蜂产品应用为主题，透过「摇蜜」实作体验，让民众认识蜂蜜生产过程；另外，归仁区农会辅导的在地青农，赞助当地蔬果农产品，教导民众制作蜂蜜健康膳食，使得现场蜜香四溢，「蜂」味十足。
嘉药民生学院院长王瑞显表示，本活动获得教育部高教深耕计划补助，由餐旅系孙靖玲老师带领学生团队，利用现采新鲜蜂蜜和归仁在地青农蔬果，指导民众亲手料理「健康乐活蔬食餐」，包括有梅干扣肉蜂蜜割包、鲜蔬全麦三明治、养生蜂蜜优格、蜂蜜雪藏泡芙，以及蝶豆花蜂蜜柠檬调饮等多道佳肴，让民众除学习更多有关蜂蜜营养健康的知识外，也建立创新乐活的饮食新观念。
活动吸引50多位民众参加，大家看到满天飞舞的蜂群，既惊恐又新奇，等亲自体验将蜂巢放进摇蜜离心机缓缓转动，阵阵百花香气扑鼻而来，再将蜂蜜一滴滴装入瓶中后，才真正体会「谁知瓶中蜜，滴滴皆辛苦」。接着在嘉药师生协助下，搭配归仁青农提供的新鲜蔬果，做出一道道「蜂」味绝佳的美食，令参与民众不禁雀跃兴奋，颇有成就感。
南关社大休闲养蜂课程讲师兼农民大学农业师傅张耿铭，分享他坚守友善环境，以及推动食农教育的宝贵经验。张耿铭说，蜜蜂为生态指标性生物，认识蜜蜂生态并了解与人类之间的密切关系，就会深知爱护环境的重要性；体验采收蜂蜜，并结合在地特色农产品，创造营养健康的美味飨宴，正是食农教育的真谛。
南关社区大学主任贺彩凤指出，在南部开设蜜蜂生态课程需慎选环境，经多方评估与筹措，最终选定府城景观园艺公司租用的农会旧仓库做为养蜂场域，并延揽在地青农与大专校院教师，携手开办「万种蜂情－休闲养蜂与蜂产品应用」课程，期望为归仁新丰地区产业文化，注入一股全新的源头活水。
嘉药校长陈鸿助表示，学校长期推广社区成人教育，并期许迈向「健康乐活」的教育目标；他特别感谢南关社区大学、归仁农会、新丰高中养蜂社、丰附足迹跨校教师社群和多家养蜂业者力挺协办，以及华山社福慈善基金会长者的热情参与，希望借由这次营养健康宣导活动，提醒国人注重饮食安全，同时让餐旅系学生的专业学习更加贴近实务，也接上地气，进而落实社区关怀服务，促进地方乐活创生，并善尽大学社会责任。