拟真实战！当季水果+浓醇乳香创意喷发 学生闯5关夺20万
▲「魅粒四色-夏日庆典」在「Who’s Next谁是接班人 味全新品开发擂台」勇夺第一名。（图／记者周宸亘摄，下同）
为了让年轻世代更了解食品产业背后实际开发过程，味全公司特地举办「Who’s Next谁是接班人 味全新品开发擂台」竞赛，吸引众多优秀学子跨系、跨校组队参加，并于14日进行最后5组决选，经过一番激烈的简报竞争后，综合市调结果及专业评审的评分，最终选出「魅粒四色-夏日庆典」获得第一名的殊荣和20万奖学金。
有别于一般设计竞赛，味全这次举办的学生新品开发都是玩真的，提供年轻学子有别于学校的拟真实战体验，共吸引一百多位学生投稿影片参加，最终选出5组实力坚强的团队进行最终决选。味全冷藏事业陈盟元协理表示，这次比赛前后共历时4个月，并经过5个关卡的PK淘汰赛，除了影片海选，还有企划、研发、设计等不同面向的考验。
▲▼5组参赛队伍、共25位大专学院学子，历时4个月的海选、企画研发等关卡，最后再经由简报评选出胜负。
陈盟元说，这次真的是把业界会实际操作的过程，完全让学生体验参与，除了规定学生得找来不同领域的伙伴组队参赛，而且真的得要把成品做出来，「这次竞赛由跨领域、不同科系学生组队，各自发挥所长、完成乳饮品的新品开发。从企划、研发、设计再到今天的决选，不同关卡考验学生创意及执行力。」
另外这期间也安排丰富的参访活动，包含到味全中央研究所，使用专业设备进行产品配方研发，还有到味全高雄厂和林凤营牧场等，从第一线观察乳饮品生产、品管过程。至于课程方面，味全也由不同部门且经验丰富的食品业高手担任导师，从目标族群、价格通路、口味研发到包装设计等，全方位协助学生完成产品开发。
▼「Pentasonic」队研发的「黛乐颂」「早安！紫谷奶」夺得第二名。
▲「MONEY」队研发的「感。嚼」使用低卡洛里的「冬瓜奇亚籽冻奶」。
而这次进入决选的5组团队，包括「MONEY」、「CarpCorps」、「Pentasonic」、「妙客派队」和「味Change」，学生们不约而同将目标族群锁定在重视健康的年轻乐活族。对此，担任导师的味全中研所经理施如妍表示，在这次竞赛中，表现出最积极态度的是MONEY队，因学生除了不断地和导师约面谈，且在研发过程也发挥实验精神，一直调整配方口味，同时队员间非常团结，不害怕尝试新方向。
MONEY队的张庭瑄表示，这次开发的产品名称叫「感。嚼」，内容物使用低卡洛里的「冬瓜奇亚籽冻奶」，以冬瓜茶风味的寒天搭配优质鲜乳，加上奇亚籽，让液体与冻体结合呈现协调口感，不仅健康又有饱足感。她说：「参与味全4个月的竞赛，在味全导师的指导下，不断修改方向，每一个关卡都比照业界高标准，借由这次竞赛让我们对食品产业有更多了解，也让自己的实务能力大增！」
▲▼学生热情参与味全新品开发竞赛，创造产业新「食」代。
另外，经过重重关卡挑战最终获得第一名的妙客派队杨家霈则说，团队成员是由中华科大食品科学系的老师帮忙组队揪团，且队员年纪都很小，最年轻的才19岁，而这次发想的产品「优然乳果」，使用鲜奶优格配冷冻干燥果干，像是香蕉、苹果、木瓜等，想用最简单的配方呈现给消费者，同时支持农民在地生产的水果。
对于能打败其他组获得第一名，杨家霈开心地说：「我们实作经验比较少，花很多时间找到鲜奶发酵成优格的最佳温度，不断尝试挑战绝佳比例，即使睡在实验室都不放弃，但最终一切努力都值得了，还有获得专业收获，更了解食品业界真实的生产开发过程。」
▼夺得第一名的妙客派队由5位不同科系学生所组成。