淡水真理大学手工甜点咖啡馆！散发茶香的铁观音生乳酪
文、图／食瘾，拾影
淡水之于我总是处于一层暧昧不清的关系，明明在这里读了几年书，却觉得仍然称不上熟悉。
不过，在与淡水密切相处的几年以来，却也时常听闻淡水地区开了什么样的特色小店，总是会令我意外 「怎么会有这样的店开在如此遥远的淡水呢？」却也因为学校就在淡水，于是在造访这些店时，便有了些借口，或是回味那些与同窗共处的青春记忆。
/ Cherry.
山波，邻近着真理大学，坐落在一条微微上升的坡道，与住宅区之间的转角处。一点准时敞开大门，早已到达门口等着山波的第一声欢迎光临，纵然降了些小雨，却也浇不熄想尝甜点的热情。山波的简白色与木门柱，似乎是咖啡馆里最合理、最常见的组合，却也是永远看不腻，就是喜爱这样的风格，总让人忍不住直呼可爱。
店里的空间颇为宽敞，或许是因为座位设置的也不是太多，似乎是想留给客人们最舒适的空间、与邻桌的距离。饮水、纸巾请自行取用，山波并无另外收取服务费。老板俩人在前台里不慌乱地忙着，配着背景那节奏缓慢、轻盈的乐声，那画面很是迷人。
山波每日提供着不同的手作甜点，偶尔可能还有咸派，随性随意，也可以说是凭着运气，遇到了什么，就品尝什么吧！不过店内仍然有常态固定的饮品选项，比如 泰式西谷米奶茶 $130元、椰子冰酿 $130元，口味与视觉也与一般咖啡馆不同，独特风格让人眼睛为之一亮，难得的是滋味上也都表现优秀。
喝了一口好友点的泰式西谷米奶茶，很惊喜是带着茶苦香气的泰式奶茶，搭配如珍珠一般存在的西谷米（煮熟后称为西米露），而我的椰子冰酿，实际上并没有突出的椰子香气，对我来说是一杯冰沁顺口的冰酿咖啡，不过上头摆着荔枝串，也再增添了趣味与几分香甜。
明明平常不爱吃巧克力的，但这天却特别喜欢的多吃了好几口。外边淋酱是70%巧克力，带着几丝苦、几分甜，再配着松弹的巧克力戚风，这已是个最棒的组合了，最后再放上几颗樱桃，绝对是锦上添花，酸甜兼具的樱桃正好与巧克力很是合拍，用樱桃沾一口鲜奶油、切一块巧克力戚风，满溢唇齿的是浓密却又解腻的香气，相当好吃。
是当天我最喜爱的甜点品项，原先还不打算点这盘生乳酪的，差一点就错过它了。底部的自制可可饼干底，香脆又甜口，配着绵密的生乳酪相当合适，而生乳酪饱富铁观音茶香，也能看见乳酪之中的茶叶，同时散发着香气。较为特别的是，山波在这份看起来已经饱和的生乳酪蛋糕之中，加入了自家蜜渍的荔枝汁及果肉，在吃到蛋糕中段之时，便能感受到来自荔枝的香甜。
柠檬戚风夹荔枝淋柠檬酱
吸引我前往山波的新品是这份柠檬味的戚风蛋糕，搭配着水嫩荔枝和柠檬酱。柠檬戚风蛋糕本身酸甜香气明显，最吸引我的是蛋糕质地，蓬松有弹性，很是好吃。一口搭配着荔枝、柠檬酱、鲜奶油与蛋糕，先是甜、再来是酸，不同层次的味道，总让人想一尝再尝。
很喜欢山波每一道用心去设计、制作的甜品、餐点，尽管其实自己最想品尝的是招牌经典羊乳酪戚风，不过我想未来一定还是有机会品尝到的！偶尔，坐车来到淡水踏青，不妨穿梭这样的街道里，抱着平常心去迎接小店带来的惊喜，为寻常日子带来这些不平凡的好心情。
山波 Simple
地址/Add：新北市淡水区新民街180巷7弄43号电话/Tel：02-2625-3118营业时间/B.H.：13:00-19:00（不定时店休，出发前请于店家粉专确认）Faceook：山波 Simple
食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。 部落格、FB