后疫情经济 传统糕饼转型 青年网路创业攻市场

Yu's Cakery为网路甜点工作室，创办人小张也是甜点师傅。 （Yu's Cakery提供）

Yu's Cakery只有夫妻档独立经营，也曾摆过市集。 （Yu's Cakery提供）

虽为网路创业，但产品经常被客人赞赏有店面品质。（Yu's Cakery提供）

后疫情时代，兴起一股网路创业风潮，不少年轻人选择离开上班族的固定生态，转往挑战性高、商机多的网路创业，包括面包甜品、自煮面食等商品销售，也更考验对时下流行趋势的敏锐度。其中像糕饼公会不少前辈也分享，传统面包业者习惯的店面销售已不入流，而节省成本、制造口碑的新型态网路工作室模式，反而是未来的大势所趋。

工作室位于松山区的Yus cakery，创业近2年，由8年级的小张、冠瑜夫妻档所经营，男生本来就是面包店的甜点师傅，与在店内从事行销设计的冠瑜结褵后，两人便展开创业计划，将自己家改造成工作室，个性要求完美的小张，耗资购买媲美烘焙店的完整设备，制作的磅蛋糕、蛋黄酥、泡芙等商品不哗众取宠，却成功培养不少回头熟客。

担任包装设计、粉丝团经营的冠瑜说，很多客人以为他们是店舖，想询问地址，没想到只有网路贩售；也有母亲节订过蛋糕，到父亲节再来下订的，信赖度让人感动；或让原本不吃鲜奶油的客人尝试他们特制的鲜奶油，发现没有想像中油腻，给予鼓励支持的，都使她觉得靠网路培养客群，虽无法像传统店家面对面互动，但文字的鼓励与回头客增加，其实不输店铺的温暖。

冠瑜表示，上半年疫情严重，客人都不想要面交，也有几间电商平台主动洽谈，明年应该会尝试Pinkoi、乐天等平台管道，但还是要考量出货数量，因为先生小张把每个作品都当成自己小孩，例如单个蛋黄酥也坚持包塑胶袋，做得很像百货精致包装，要求完美。她也分享，其实网路卖面包甜点竞争激烈，但很多都是短期学习就出来创业，资深专业的不多，目前也只能靠口碑建立客群。