乳酪Ｘ茶新跨界！唐寧茶佐懷石料理、冉冉茶事搭乳香

唐宁茶TWININGS与钰善阁双品牌合作的套餐，以时节蔬菜及菇类为主。图/唐宁茶提供

「跨界」已非新鲜事，茶与餐的配搭更是久远流传。英国皇室御用唐宁茶再度跨界新餐饮，此次与亚洲素食怀石料理「钰善阁」携手；慢慢弄则与冉冉茶事首次合作，探索「奶茶」以外、茶汤跟奶香的各种新搭配。

唐宁茶TWININGS与钰善阁双品牌合作的套餐，以时节蔬菜及菇类为主，主厨团队巧妙将唐宁茶融入三道菜色中，淋漓尽致地演绎素食精致文化。其中，钰善阁以独创艺术冷盘「花漾」最吸睛，采用时蔬、矶雪昆布，并以玫瑰醋冻为基底，主厨在醋冻中将唐宁铂金胭脂莓果茶与苹果玫瑰花醋调和，酸甜的滋味带来味蕾惊喜。

「露莲」则使用泥状皇帝豆过筛，内藏凤眼果菇菌，淋上以蔬菜及唐宁铂金薄菏圆舞曲茶熬制的汤汁，从嗅觉与味觉同时感受在地食材的美好，并让茶香与蔬菜口感在口齿间一次满足。主菜「夏茗」严选上等的猴头菇泡入秘制酱汁，小火慢煎，在摆盘上搭配黑胡椒酱汁及蔬果点缀，展现缤纷多彩。

各式美馔接连上桌，加购热茶饮选用的是唐宁铂金晨光草原甘菊花茶，甘菊自然香甜的气味，仿佛倘佯盛满曙光的草原，为美馔画下句点。联名套餐自即起至8月31日，每人2,998+10%，电话：02-2394-5155(台北店) 、07-522-7850(高雄店)。

「Man Mano 慢慢弄·乳酪坊」创办人乳酪师Isabella陈淑惠，与首创Tea Dining 的高端茶品牌「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」主理人茶职人蓝大诚，皆是台湾米其林星级餐厅指定合作的餐饮职人。两人对食材的「纯净风味」具备同样热情与执着，此次难得跨界，期能推出市场少见的乳酪与茶汤pairing活动，探索手摇饮店「奶茶」以外，茶和乳的新组合。

蓝大诚指出，此次选出8款起司与不同类型的茶搭配，构建层层堆叠的品味体验。最初用清爽的瑞可塔乳酪搭配煎茶，随后到中度烘焙的茶叶，最终以越来越重烘焙且具有独特烟熏风味的茶款作结尾。这种搭配方式犹如一场和谐的合奏，从清爽的高音到浓郁的低音，每一层次的风味变化都让人感受如同音乐演奏般的丰富表现。

体验时间与地点分别为：台北场6月29日、台北慢慢弄、每人2,500元。台中场

7月5日、台中识茶风味学院、每人2,500元。可至「慢慢弄」官网报名。

唐宁茶TWININGS与钰善阁双品牌合作的套餐，尽享五感体验。图/唐宁茶提供

慢慢弄创办人Isabella陈淑惠，与首创Tea Dining的高端茶品牌冉冉茶事主理人茶职人蓝大诚，首次跨界合作pairing。图/冉冉茶事提供

陈淑惠（图右）与蓝大诚首次跨界合作推出市场少见的乳酪与茶。图/冉冉茶事提供