台中个性拉面店！熬煮16小时黄金汤头的限量豚肋排拉面
文、图／Mika
我很爱拉面，比较喜欢日本拉面的浓郁又重咸的口感，当听说大甲也开了一家九尾拉面后一直想来尝尝，但因为这一家拉面常没开店，而且常常中午就卖光了，所以我这个夜猫子一直无缘吃到XD。终于就在某一天陪妈妈去大甲逛菜市场的早上，我趁机去九尾拉面探看看，还好今天没扑空，幸运吃到这一家个性拉面店！听说老板只要豚骨高汤没熬好或没买到熬汤的温体猪骨就不开店，所以常常听说想吃到要碰运气这样，是不是超有个性！！这一家平价又有坚持的个性拉面店，妙的是最让我怀念的却是日式唐扬鸡XDDD
位于大甲顺天路这一家九尾拉面，就在马路旁，非常好找。停车位路边倒是挺方便的。店面不大，中午11点开店常可见排队人潮，但今天倒是挺幸运的，没什么人..到中午才见到人潮。
九尾拉面是使用每日市场买的新鲜大量温体猪大骨再加上日本昆布与多种蔬菜熬煮16小时以上的基底豚骨高汤。面条则是使用细卷面，因为卷面在吃的时候会卷起更多汤汁，只是我觉得口感偏软。拉面配料则是选用台湾南投竹山的绿竹笋、黄金蛋选用的则是鸭蛋，口感比较Q甜，叉烧肉则是使用温体猪的猪五花精心炖煮而成。
店内提供热茶，可自行取用，一般日式拉面都是提供冰开水，但台湾人还是喜欢喝热茶。
其实我个人还是觉得冰开水配拉面最对味..但热茶也很解腻啦！各有优缺点..
日式唐扬鸡 90元
我是炸鸡控啊！不管是日式唐扬、韩式沾酱炸鸡、台式咸酥鸡我都爱～所以来拉面店点个日式唐扬鸡是一定要的。这真的很有日式唐扬鸡的风味，炸皮香软，日式炸鸡都不是走酥的路线，但肉质都很嫩又多汁呢！觉得很难得在台湾吃到好吃的日式唐扬鸡，现在想起来还真怀念！
九尾豚肋排拉面 NT.189元
这是每日限量款的，我最吃限量这一套了！为何限量呢？因为是使用温体猪肉，依据市场当日买到的食材数量来决定，每日卖完为止！汤头是熬了16小时的豚骨高汤，内容就是超大块的猪肋排、细卷面、配料则是竹山绿竹笋与黄金鸭蛋。
细卷面比起日式拉面来说，口感偏软，我个人喜好偏硬一点的面条，所以细卷面我不是很爱。另外豚骨汤头甘醇浓郁，汤头比起纯正日式拉面来说偏清淡又不重咸，台湾人应该会比较能接受。那硕大的猪肋排也太吸睛，炖煮至入味又软嫩的猪肋排，吸饱汤汁的肉质吃的到豚骨汤头的香气，咸鲜软嫩还带着油花的油脂，滑嫩入味不腻口，值得推荐。
啪当干拉面（辣） 89元
口感微辣的干面，蒜味偏重，吃起来更过瘾，喜欢干面的朋友可以吃吃看。细卷面用干面方式呈现，口感上会更Q些，加上Q甜的黄金鸭蛋、软嫩入口即化的温体猪五花、玉米粒、大量蒜香与葱花拌搅入口，蒜香扑鼻，口味重的干面'哇卡甲意'。
老板夫妇日本学成来大甲开店，有着日本职人精神的坚持与个性，为了完美的品质，宁可不开店也要呈献给大家最完美的汤头，毕竟汤头是拉面的灵魂啊。虽然我常去日本吃拉面，所以这九尾拉面对我来说不是最好吃或者最特别的，但能在大甲吃到日式拉面与浓郁甘醇的豚骨汤头还是很令人珍惜的，推荐给大家参考，希望你们会喜欢。
大甲 九尾拉面地址：437台中市大甲区顺天路29号电话：04-26869329营业时间：早上11：00至卖完为止。公休：隔周休六、日