银发族新食尚 竹县推6大类软质饮食

新竹县社区营养推广中心办理社区营养教育讲座，推广「三好一巧」及「我的餐盘」均衡饮食口诀。（新竹县政府提供／罗浚滨新竹传真）

春节期间饮食难免会大鱼大肉，新竹县社区营养推广中心针对长者健康饮食调查发现，有近6成长者同意「牙口不好，吃少一点也没关系」，卫生局指这种想法是认知偏误，将推广银发族6大类软质饮食，让长者健康吃出软质好实力。

「营养缺乏会提高健康风险，上了年纪的长者更应该好好吃！」卫生局长殷东成表示，新竹县社区营养推广中心去年办理64场社区营养教育讲座，推广「三好一巧」及「我的餐盘」均衡饮食口诀。

同时，新竹县社区营养推广中心针对6大类软质食物，设计食物扑克牌对对碰、转转盘、弹珠台、我的餐盘营养宣导折扇、我的餐盘口诀连连看等自制教材用于宣导，让上千位长者在游戏中学习营养知识，并与专家学者合作调查长者营养认知、态度及行为状况。

殷东成说，共调查313份、分析8451题问卷发现，经营养师深入社区推广后，去年县内长者有77％看过或听过「每日饮食指南」，69.6％看过或听过「我的餐盘」，较2019年分别增加6.9％及9.3％，可见社区营养师在社区卫教的成效。

分析「我的餐盘」6大类食物每餐建议份量，结果显示长者对全谷杂粮类建议摄取量认知不足，答对率仅48.9％，但87.9％长者了解，每餐水果要吃一个拳头大。

至于在营养态度的方面，约6成的受访长者同意「牙口不好，吃少一点也没关系」，并有7成以上的长者因牙口咬不动，愿意改变烹调方式，新竹县卫生局今年将着重推广银发族6大类软质饮食，让社区长者健康吃出营养软实力！