「沣食主厨到我家」前进6县市上菜 教导新饮食观念

沣食公益饮食文化教育基金会日前举办「沣食主厨到我家」活动，前进全台6县市的国小校园厨房，提倡新饮食观念。（沣食公益饮食文化教育基金会提供）

沣食公益饮食文化教育基金会日前举办「沣食主厨到我家」活动，到全台6县市的国小校园厨房，辅导由校方自行选出的午餐菜色，大幅提升营养午餐美味程度，也透过导入制作精美的饮食知识教材，让孩子从午餐中学习到新的饮食观念。

沣食教育基金会副执行长叶俊甫表示，「沣食主厨到我家」整合过去深入校园3年累积的餐食导入成果，精选校园厨房常见菜色，并加入沣食顾问主厨林奕成的料理心法，透过一日的陪伴导入，希望把过去观察到的心法传递到非示范校的校园厨房。

「沣食主厨到我家」活动前进基隆市、新竹县、彰化县、南投县、嘉义县与高雄市等6县市校园厨房，各校校厨团队携手林奕成主厨，端出与过往不同像是日式杂炊饭、马告清蒸鲈鱼、义式茄汁肉丸、莎莎舞蔬石斑、鱼香茄子、味噌红萝卜浓汤等菜色，丰富也满足了孩子的胃口。

沣食顾问主厨林奕成说，这次活动除了提点每道菜的料理心法与技巧外，也重视事后回馈，透过细致沟通来了解团队目前遇到的问题，发现问题解决方法后，才能让他们带着心法，即使面对不同食材，也能思考出应变解方。

「沣食主厨到我家」这次也特别为每道菜色编写饮食教材，24道菜色都有对应的简易饮食知识。叶俊甫表示，「孩子每天都要吃午餐，有没有可能让饮食知识跟菜色结合，吃进美味的同时，也学习到了简单的知识，这就要靠每个学校的创意。」

叶俊甫表示，沣食教育基金会也会将这次入校的经验作为修正，未来将菜单跟饮食知识教材陆续上线，也正规画下一波「沣食主厨到我家」的活动，希望能把这些经验带到更多学校，让营养午餐变得不但好吃而且还能学到有趣的饮食知识！