「爱食么个」客家饮食文化主题展 新竹县史馆开展

在新竹县史馆举办的「新竹地区客家饮食文化主题展」，县长杨文科（右二）等人展示香喷喷「四炆四炒」客家菜。（罗浚滨摄）

在新竹县史馆举办的「新竹地区客家饮食文化主题展」，妇女制作客家粄圆。（罗浚滨摄）

新竹县有很多客家美食，文化局和新竹县文化基金会，特别以「爱食么个」为主题，举办「新竹地区客家饮食文化主题展」，14日由县长杨文科等人展示香喷喷「四炆四炒」客家菜热闹开展。

现场展示色香味俱全的「排骨炆菜头」、「爌肉炆笋干」、「肥汤汶竹笋」、「咸菜炆猪肚」、「猪肠炒姜丝」、「猪肺黄梨炒木耳」、「鸭红炒韭菜」、「炒肉」及「桌心菜」等8道「四炆四炒」传统客家料理，并有妇女现场制作客家粄圆。

杨文科食指大动说，民以食为天，饮食乘载着族群历史的集体记忆与生活内涵，邀请全国民众来探索多变的客家米食，了解客家先民保存食物的智慧、客家饮食的技法与特色，并感受客家好客的人情味。

文化局长李安妤表示，「爱食么」是简单的客语日常对话，开启客家女性忙碌的一天，展场布置道地客庄市场特色，让大家追随客家女性的身影，从传统市场出发，了解发粄、艾粄、咸甜粄等客家粄食文化，并有炆、封、煠等客家料理技法，九降风所带来柿饼、仙草等地方特产。

同时，还有客家灶下的文化与珍藏老照片与器物故事展览，收录多位老中青三代在地传统客家饮食职人女性影像记录，透过深入浅出的内容，让大家探索认识新竹地区客家饮食文化的内涵。

这场客家饮食文化主题展规画「天蒙光，跈阿婆去市场卖菜」、「有闲时，落灶下打粄食」、「做闹热，办桌请人客」、「出日头，晒咸淡爱堵好」、「今晡日，灶头顶个好味道」等5大单元，展期到明年10月29日，详细活动资讯可至新竹县政府文化局官网或脸书查询。