快食尚当道 餐饮新品牌齐发

快「食」尚席卷台湾餐饮业，新品牌抢在农历年后接棒亮相，「朝粥帮」是王品集团暌违两年多之后，第五个中餐品牌。（王品提供／黄琮渊台北传真）

快「食」尚席卷台湾餐饮业，新品牌抢在农历年后接棒亮相抢客，不只晶华旗下泰式自助餐复出，王品集团将砂锅粥导入中餐体系、瓦城泰统集团开出第9个新品牌，以泰式炒河粉结合街头风味串烧抢市，筑间则重兵回防起家的锅物市场，切入麻辣锅领域。

餐饮业去年交出史无前例的好成绩，为延续这波气势，去年开始积极孕育新品牌。晶华酒店旗下营业额连年破亿的泰式自助餐「泰市场」，在挥别诚品信义后，4日起进驻大直英迪格酒店，全面升级海鲜食材，坐稳泰式吃到饱第一把交椅。

王品集团今年积极扩大中餐事业布局，首度纳入砂锅粥，「朝粥帮」客单价约700元，锁定30～40岁小资及年轻小家庭客群，首店目标月营收600～700万元、年营收6000万元。

筑间近年新品牌频发，去年12月底推出「紫木槿韩国烤肉」、「筑间酸菜鱼」及主打个人韩国烤肉的「朴庶韩国烤肉公社」，接下来将回防起家的锅物领域，首家「筑间麻辣火锅」插旗西门町。

瓦城在并购乐子，成功开拓年轻客群后，再推全新泰式炒河粉品牌「BO BO」，以「最好吃的泰式炒河粉」为品牌核心概念，结合创新料理型态与时尚吸睛店装，首店进驻新庄宏汇广场，将评估扩大展店。