台中餐饮集团疫后争相拓展新品牌 尊鸿餐饮推「嵩sung」品牌抢市

（尊鸿餐饮集团旗下全新餐饮品牌「嵩sung」，进驻台中广三SOGO商圈，预计11/25开幕。图／曾丽芳）

台中餐饮集团疫后积极拓展新品牌抢市！其中，鼎王餐饮集团推出全新餐饮品牌「麻一点」麻辣锅结合手摇饮，插旗公益路商圈、尊鸿餐饮集团旗下第5个新品牌「嵩sung」欧陆餐酒馆，进驻广三SOGO商圈，双品牌均选在11月底开幕；筑间餐饮集团则预计年底前，在台中水湳分别打造顶级火锅「绘马别邸」与牛排馆「NAKAMA肉匠屋」双品牌！

尊鸿餐饮集团礼聘高级法餐主厨携手国际调酒冠军，在台中市西区美村路上、砸逾千万重金打造旗下第五个餐饮品牌「嵩sung」，主打欧陆餐酒馆，餐点由高级法餐主厨一手操持，主打包括「法式油封鸭腿」、「塞纳法式虾酱炸虾义大利面」、「嘉利西亚碳烧章鱼马铃薯」、「手撕墨西哥油封猪搭脆饼」等招牌菜色，不含调酒，平均客单价约600元，预计本月25日开幕营运。

尊鸿餐饮集团旗下拥有「HUN混」、「JAI宅」、「杉」、「禾」、「嵩sung」等五个不同类型餐饮品牌，全台总店数12家，今年营业额力拚3亿元，估可年增30-40％。尊鸿餐饮集团执行长陈咏翔表示，明年预计再展店10家，主力摆在「HUN混」与「JAI宅」双品牌，年营业额挑战5亿元大关。

此外，鼎王餐饮集团表示，看准国人爱吃火锅及爱喝手摇饮的特性，鼎王再开麻辣锅新品牌「麻一点」，结合麻辣锅及麻辣特色手摇饮，选址在台中美食一级战区公益路，与集团旗下「鼎王麻辣锅」与「无老锅」火锅集聚，形成集市效应，首发店预计11月22日开幕，锁定八年级、九年级生年轻族群，打造火锅与茶饮的全新消费场景。

鼎王餐饮集团目前旗下品牌包括「鼎王麻辣锅」、「无老锅」及「麻一点」，预计今年底前总店数为23店，包含台湾15店及海外8店；展望明年，台湾及海外皆有拓点计划，加速疫后展店布局。

筑间餐饮集团旗下继「筑间幸福锅物」、「烧肉smile」、「有之和牛锅物放题」、「本格和牛烧肉放题」等火锅吃到饱与烧肉品牌之后，预计今年底前，在台中水湳中平路上推出全新餐饮品牌「绘马别邸」，主攻火锅界金字塔顶端客层，以及「NAKAMA肉匠屋」主打牛排套餐，提供日式独立小包厢的用餐环境、专属客制化的服务。

筑间餐饮集团前十月总营业额达36.2亿元，今年挑战45.5亿元历年新高目标，年增五成。在展店计划部分，截至前十月全台总店数已达130家，年底前预计再展店20家以上，预估突破150家以上。