HUN混餐饮集团打造「暖然」火锅品牌

（「暖然」火锅中清店已于12月底正式营业！图/曾丽芳）

台中有三多-茶多、饼多、火锅多！HUN混餐饮集团看好台中火锅市场的开发潜力，12月底在水湳经贸园区中清路二段热闹的商圈，打造「暖然」火锅品牌全台首家分店，走个人锅物路线，抢进台中一级火锅市场。

HUN混餐饮集团执行长陈咏翔表示，暖然火锅让客人可以先品尝各式汤底再决定，还把粥品加入选择，订价也走中价位，期望在台中火锅市场作出产品区隔。

6年前从台中发迹的HUN混餐饮集团，加速展店脚步，旗下「JAI宅」餐厅今年10月砸重金在中清路二段开出台中第二家分店，正式插旗水湳经贸园区餐饮市场；「JAI宅」被网友封为一中商圈最美的义式餐厅，也是网美IG打卡热点。

深受年轻族群青睐的「JAI宅」，目前全台有4家分店。陈咏翔表示，要用人气餐点「招牌橘酱爆炸蛤蜊义大利面」等义式美食，全力拓展北台中消费客层。

「JAI宅」中清店位于2楼，1楼于12月底开设该集团第3个餐饮品牌「暖然」火锅。两家品牌聚集在同一栋建筑物、两家分店合计砸下2000万重金打造！

「JAI宅」是「Hun混」于2017年创设的餐饮品牌，浮夸的森林系风格，从试营运就超受欢迎，最大特色就是利用绿色植物将空间区隔成用餐区，就像在丛林里面吃饭一样，深受网美喜爱。

HUN混餐饮集团(尊鸿餐饮企业)目前旗下有3个餐饮品牌「HUN混」、「JAI宅」与最新的「暖然火锅」，共7间餐厅。包含HUN混、HUN贰、JAI宅台中一中店、中清店、台北西门店及新竹巨城店，2020年营收预估可达2亿元；随着火锅新品牌「暖然」年底开出，2021年营收目标挑战3亿元。

陈咏翔表示，暖然火锅特色在于，汤底一定用猪大骨自行熬制，且每一份火锅上桌前，锅子都经过爆香，而且一般火锅店仅提供乌龙面或饭搭配，暖然则还提供用萝卜、排骨等熬煮的粥品，让客人「圆满于胃、暖然于心，带一个温暖的心回家」，而且店里用布幔隔间，决定汤头时，客人可以用小纸杯先试喝体验再决定，也更为人性化。