这一锅餐饮集团 今年力拚展店

「叁加叁」鸳鸯泡椒酸菜鱼，第二店进驻西门町商圈，以复古桃红与摩登湖水绿，营造轻松惬意的用餐环境。图／这一锅餐饮集团提供

这一锅餐饮集团品牌「这一锅」与「烧肉同话」持续研发新菜色，满足时下年轻世代消费者的喜好，能够在更多城市服务消费者。这一过餐饮集团品牌朝向以「积极展店、汰弱换强」为发展策略，抢攻时下年轻人饮食喜好，2024年展店重点落在中平价品牌，「叁加叁」、「这一小锅」及「九初」，加上全集团五个品牌，规划2024年总店数发展至70间。

这一锅餐饮集团对于市场具备高度信心，除了开创酸菜鱼新品牌，更投资力拚展店数，「叁加叁」鸳鸯泡椒酸菜鱼第二店将在2月初进驻西门町商圈，第三店也已同步规划当中。目前「九初」第一间加盟店位于彰化市，邻近彰化基督教医院，将于1月9日开幕，「这一小锅」在1月底前于彰化市、新庄、高雄义享时尚广场陆续开出三间分店。

这一锅集团位于竹北的「烧肉同话」，转型为全新品牌「叁加叁」鸳鸯泡椒酸菜鱼，鱼肉选用富含蛋白质的「乌鳢鱼」，「招牌泡椒酸菜鱼」、「老火酸白菜鱼」主打鸳鸯锅吃法，一锅即能品尝两种口味，甫开幕便受到消费者青睐，第二店锁定年轻人为主的西门町商圈，将「这一锅」西门町店转型为「叁加叁」，积极加速转型，强化品牌与商圈消费者的连结度。

看准餐饮市场未来趋势，有别以往的餐饮型态，Z世代消费者喜爱尝鲜及餐点独特性，酸菜鱼便是集团展店的重点品牌。新品牌「叁加叁」鸳鸯泡椒酸菜鱼，与「这一小锅」分别于2024年预计展8～10间分店，「九初」以直营及加盟店预计展9～11间分店。