竹山麻竹笋料理大赛 在地厨师夺冠抱走2万奖金

竹山后花园的厨师赖威翔烹饪的「香笋老鸭堡」，打败其他高手夺冠。（民众提供／杨静茹南投传真）

评审团依口味、菜肴观感、料理摆盘、食材选用与主题符合度等项目进行评分。（民众提供／杨静茹南投传真）

「香笋老鸭堡」，其高汤是以大骨等熬制3天，堪称是该道佳肴的主要灵魂。（民众提供／杨静茹南投传真）

厨师赖威翔烹饪的「香笋老鸭堡」，高汤、竹笋相得益彰，获评审团一致认同。（民众提供／杨静茹南投传真）

南投县竹山镇公所举办「2022笋笋欲动创意料理大赛」，由于专业组第一名奖金2万元，吸引大批队伍报名，历经16日初赛选出业组、社会组及学生组各5组，17日于竹山镇公所展开厨艺对决，专业组由竹山后花园夺冠，社会组及学生组分别由天梯仙境、Young chef拿冠军有1万5千元奖金。竹山镇长陈东睦说，透过料理竞赛切磋厨艺，进一步推广竹山的麻竹笋相关知识与产品。

评审团依口味、菜肴观感、料理摆盘、食材选用与主题符合度、卫生及料理时间掌控、料理区域清洁等项目进行评分，当评审完成评鉴进行评审团会议时，开放让现场民众进入场内欣赏所有参赛了里达人的作品。

比赛结果：专业组第一名竹山后花园、第二名大叶大学、第三名日月桐舞、第四名快乐时光队、第五名町园；社会组第一名天梯仙境、第二名竹山社区发展协会、第三名黑社会美眉、第四名秀枝农场、第五名东方不败；学生组第一名Young chef、第二名阿嬷的电蚊拍、第三名你说的都不队、第四名爆米花、第五名慈心队。

评审团指出，竹山后花园的厨师赖威翔烹饪的「香笋老鸭堡」，其高汤是以大骨等熬制3天，堪称是该道佳肴的主要灵魂，加上高汤又没有抢走笋香，高汤、竹笋相得益彰，让人吃了之后还想再吃，获评审团一致认同。