鲣鱼汤头撒上柚子粉就是这个味！日人排队也要吃的沾面

文、图／快乐云

东京，是个云不太熟悉的地方；前年的东京之旅，因遇到樱花早开，让云完全更改了东京的旅程，成了追樱之旅，看到了东京美到暴的粉红世界；这绝对是一趟让人怀念不已的旅程。

除了追樱外，随着旅伴也造访了许多的拉面店；那天来到了热闹极的东京车站地下室，一整排的拉面店，看得好诱人；几乎每家名店全都排满了人...........，感觉上至少都得排上半个钟头以上。我们挑选了一家，看起来队伍比较短的店家想说来吃吃看好了，心想反正能开在这里的店，应该都得有一定的水准吧！

挑选了"六厘舍" (つけめん)，原本以为排队的人较少，后来才知道因为排队的人太多了，为了不挡到通路，因此已排到对面的楼梯上了.......这......更激起了我们的好奇心，究竟是有多美味，怎能让日本人耐着性子，排着队，只为了吃一碗沾面呢？？？

终于，轮到我们了；入内吃完之后，我想"一试成主顾"，这样说绝对不夸张；这.....绝对是自己吃过最......好吃的沾面，有机会的话，以后来东京绝对还要来造访。

后来，回到台湾查询网路上的资料后，才知道这是一家厉害的店；本店还曾经因为排队的人潮太多，引响了邻居的生活，歇业过一段时间。哇~~~误打误撞，吃到了一家好吃的名店！！有时旅途中的美食，还是会想私藏，只为了以后能有机会再访。

没想到一年多后，当云再访东京，发现这家店不但早已被许多台湾朋友们知道；且慕名前往的台湾朋友也变得好多了；哈哈哈.....网路世界没有秘密，只要有台湾人写过，这些店家就会成了大伙前往朝圣的目标，这究竟是好，还是不好呢？？哈哈哈...云没有答案，不知朋友们觉得呢？？

一月份再访东京，只是一个人的假期，除了走过一些曾经造访的地方外；"六厘舍" (つけめん) 是笔记中标示一定要来再吃的美食，那天来到晴空塔(Tokyo Sky Tree)发现开了一家新店，让人惊喜丫！已由当年的两家店，增加到五家店，且连羽田机场都有店耶！！更棒的是，那天晚上竟然不用排队，真是开心丫~于是赶紧来去回味一下那怀念的滋味，印象中曾经是最好吃的沾面，不知美味是否依旧呢？？

在门口售票机点了最一般的沾面后，拿着票卷入内，在服务人员的安排下坐定位；她好像是前年云在东京车站时所遇到那位说中文的女生，她说沾面分量大，如果选小份的话，那减少的面量可以更换成半颗蛋或笋干；云选择了再来半颗蛋。

当沾面上桌时，总觉得跟过去有些不同，似乎少了些甚么，又多了些甚么？努力回想一下，印象中当初并没有附上纸围兜，这是多的部分；但总觉得好像少了些甚么呢？

后来云快吃完前跟那位女生确认过后，知道原来是少了「辣椒酱」；现在要加上100日圆购买哦！那女生说：因为它们家的辣椒酱太棒，所以取消了无料。

六厘舍的沾面是鱼介系列，用浓厚的鲣鱼汤头；相信这些年来这味道对台湾的朋友们并不陌生，大伙熟悉的三田制面所就是这个味道。但或许是云是先吃到六厘舍的口味，然后再回吃三田制面所的沾面；相较之下自己觉得六厘舍的味道更加香浓，入口后有层次且细腻。

沾面的Q弹度，当然也是美味的重点，这里的面条吃得到面心，Q弹有嚼劲，是自己喜欢的。将面条放入沾酱中，一口一口地享受这怀念的美味；酱汁中伴随着肉块与鲣鱼香，虽然少了辣椒提点，但依旧好吃........。

随着面条将沾酱附着入口后，碗内的沾酱慢慢变少，面条吃光之后，服务人员来询问，是否需要加点高汤呢？？这......是来到六犁舍吃沾面，一定要做的事情哦~印象中那碗吃完面后的汤汁，也相当对味丫！！

沾碗内剩下有限的酱汁，再加上高汤冲淡些，碗内再放上适量的「柚子粉」，搭配着原本鲣鱼的香味，让气味与口味变得柔和了许多，好香，好喝；也许对台湾朋友来说会有点咸；但这确实是记忆中的滋味。

下回云会记得再加上100日圆来上那怀念的辣椒酱，哈哈哈....本篇忙着吃，根本都不想好好拍照，所以照片顺手拍，丑丑的，还请大伙别介意；有机会到东京的话，别错过这间好吃店哦！！

...................................................吃喝玩乐，没有终点

六厘舍 (つけめん) 网站：http://rokurinsha.com/地址: 东京都墨田区押上1-1-2 东京ソラマチ 6F(晴空塔卖场六楼)电话: 03-5809-7368如何前往：京成押上线・东京メトロ半蔵门线・都営浅草线「押上駅」より、徒歩约3分

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