台南阿明猪心冬粉　爽脆滋味排队也要吃！

文、图／规小孙2018年的第一趟出门旅行，我依然想都没想就回到了台南：）这样的心情似乎已经变成一种习惯，好像只要回到台南，吃点道地的台南小吃、找找老朋友，全身就可以充满能量继续追梦～虽然这几天的天气不甚理想，时不时飘着小雨，但却不减我们喜欢走走吃吃的个性。

两三天的小旅行，我们给了自己充份的时间慢慢走、慢慢看，也因为避开了元旦连假，那几天的台南似乎格外悠闲、格外舒服～ 我们俩还偷偷约定好，以后就在连假的隔周再来台南好啦！XD

少了点人潮，也让我们终于吃到思思念念的「阿明猪心冬粉」！ 我们经过这间保安路上的「阿明猪心冬粉」真的N回了～但每次人潮大概可以占满半条马路了吧 @@这次真的是幸运到不行～我们大概只有排20分钟左右！（网路上、IG上普遍需要一小时跑不掉）

而「阿明猪心冬粉」和有名的阿文猪心、大胖猪心是台南有名的猪心三兄弟，之前台南好友介绍阿文猪心自己也去过两次！但都扑空 XD如果你（妳）也来过台南、常来台南，我想你可能早已经吃过了！甚至也看过很多它的分享文，但我还是想记录下来这间第一次就掳获我们芳心的「阿明猪心冬粉」，下次我还是愿意为它再排几次队低～

来到「阿明猪心冬粉」不管你是要内用或者外带，全都跟着人群排队就对啰！顺着队伍就会遇到老板阿明？！总之轮到自己，就会得到一个号码牌＋菜单，也会被分配到整理好的空桌～接下来等到老板阿明叫号，再将号码牌和「点划好」的菜单一起交给店员，吃饱喝足再买单就可以啰！^~^话说别看这浓浓复古味的小吃店，老板和众多店员可是训练有素呢～谁负责猪脚、谁负责猪内脏，绝对不会错！重点速度很快！XD

大概等五分种左右吧，我们点的餐点全部都上桌啦！^_________________^ /这天我们点了～#猪心冬粉 45元 #猪脚冬粉 65元 #鸭脚翅 50元 #麻油腰子 160元 特别和大家提醒一下，「阿明猪心冬粉」的「冬粉」不是让你吃饱的那种份量喔～个人觉得比较像汤冬粉、配角来着 XD

#猪脚冬粉 65元

从小到大吃的猪脚常常都是酱油卤的那种，直到来了台南我才比较认识到这种「白」猪脚～也是因为在台南吃到这一味，就让我深深爱上这种干干净净的白猪脚（这样形容好像有点奇怪 XD所以之前看见很多人分享「阿明猪心冬粉」，真的让我心痒痒！

因为自己爱吃内脏，而这里居然还有这款猪脚冬粉，这次终于可以吃到它！那份期待真的很难用文字表达出来～热腾腾的猪脚冬粉上桌，扑鼻的清香味好适合这种冷冷的冬天，空气里似乎还有着姜丝的香气 ...一口咬下那Q弹的猪脚，嘴里是思思念念的味道啊！再来一口清汤，这样的夜里有着这样一碗美食，还有甚么比这更幸福呢：）

#鸭脚翅 50元

这是我们第一次吃到这款「鸭脚翅」！也是我们回来台中至今一直无法忘却的味道！从来没吃过如此的滋味，那中药的香气刚刚好、那蒜头和酱汁的比例调制的刚刚好～最厉害的是那鸭脚翅完全呈现入口即化的感受！大概把鸭脚翅放进嘴里，轻轻一吸一咀嚼，那鸡皮鸡肉全都轻轻松松坠落进嘴里～好吃的让我们很后悔没有打包两份回民宿里继续嗑～～～ XDXD

#麻油腰子 160元 在台南吃过很多次麻油腰子，但「阿明猪心冬粉」的麻油腰子新鲜到让我们很惊艳！那入口的脆让友人用「空气感」来形容它～麻油的香包裹在每一块腰子上，入口的香气会让你觉得台湾美食无人能敌！！！好吃好吃，太好吃了！^______________^ /

#猪心冬粉 45元

喜欢两个人点不同的选择，餐点上桌再交换主食做分享～自己点了猪脚冬粉，友人点了猪心冬粉，开吃前就将碗里的猪心猪脚对半分给对方！：）这种默契挺好的～ 我想有另一半的你（妳）肯定会懂。新鲜的猪心是「阿明猪心冬粉」的招牌？！我想这里大大小小的小吃，都已经成了每个来过的人心里的回忆～我是，她也是。新的一年我们从台南开始继续旅行，也继续写着我们的旅行故事：）

阿明猪心冬粉地址：台南市中西区保安路72号 电话：06 223 3741 营业时间：17:00~00:00

〔享受生活不无聊。规小孙〕、FB