铜锣乡卫生所推广「我的餐盘」6口诀

铜锣乡卫生所举办「我的餐盘」活动，邀请乡亲连锁超市，购买食材后，教导设计菜单，吃出健康。（铜锣乡卫生所提供／巫静婷苗栗传真）

我的餐盘示范菜单，掌握6口诀，夹取适当的食物比例，即可摄取充足又均衡营养的一餐。（铜锣乡卫生所提供／巫静婷苗栗传真）

我的餐盘示范菜单，掌握6口诀，夹取适当的食物比例，即可摄取充足又均衡营养的一餐。（铜锣乡卫生所提供／巫静婷苗栗传真）

我的餐盘示范菜单，掌握6口诀，夹取适当的食物比例，即可摄取充足又均衡营养的一餐。（铜锣乡卫生所提供／巫静婷苗栗传真）

超市采买也能吃得健康营养，苗栗县铜锣乡卫生所日前举办「我的餐盘」活动，邀请乡亲到连锁超市购买食材，由铜锣乡农会前家政班指导员曾心瑜，教导乡亲如何用简单食材，烹饪出营养均衡的美食，并提出6大口诀，呼应「聪明吃，健康跟着来」目标。

依据国民健康署公布之国人每日饮食指南，「我的餐盘」将6大类食物饮食建议份数，进一步图像化，让民众依比例摄取，并选择在地、原态、多样化的食物，满足营养需求，铜锣乡卫生所护理长黄钰晴指出，掌握「6口诀」，减少食用加工品，多摄取当地食材，可赢得健康。

6口诀分别为「每天早晚1杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉1掌心，坚果种子1茶匙」，配合口诀夹取适当的食物比例，即可摄取充足又均衡营养的一餐，而1杯奶约为240毫升、切块水果每份约半碗至1碗、坚果种子类每汤匙杏仁果约5颗、花生10颗、腰果5 颗，可分3餐食用完毕。

曾心瑜教导民众设计菜单，她示范「彩椒鲔鱼酪梨烘蛋」，能摄取蛋白质及蔬果的维他命C，她指出，农村人口老化，中高龄长辈牙口不好，可早晚将坚果与牛奶打碎饮用，补充钙质及不饱和脂肪酸，多食用全谷物食物，利用简单地瓜取代精致淀粉，购买冰薯是好选择，因为淀粉冷冻后具抗淀粉性，不易发胖。