每日限量手作！台中隐藏版立食汉堡店 会喷汁的猪肉堡
文、图／橘子狗爱吃糖
过年时在日新戏院附近吃到【堡彪专业美式汉堡】的牛肉汉堡美味与份量为之惊艳，后来有网友特别推荐太原路三段过廓子路这边隐藏了一家有卖好吃汉堡的神秘店家，特地选了假日早上九点半就来报到，以前除了要爬大坑步道外从来没有这么早来大坑过，一般想到要吃汉堡多半都会想到美式餐厅或速食店，一家像是私厨料理厨房的地方，只卖汉堡跟牛排就让人相当好奇是家什么样的餐厅，而且网路上的评价都还挺不错的哩！
这家【柴窑火腿制造所】听说原本不是在太原路这，那时生意比较没有这么好，搬到现在的新位址后，盖起了一个像是小庄园模样的餐厅，虽然说看起来像是餐厅，但其实只有室内柜台边的四个座位，除了这四个位置以外你只能选择立食或坐外面。
其实它们自家就是经营火腿及肉品熏制贩售的，所以走进店内也有冰柜看得到肉品展售，因为听说汉堡数量有限的关系，所以我们特别起个大早九点半就来等待店门打开，门外摆了一台可爱的小货车当店招牌，还有一只可爱的模型猪(这两个是拍照景点)。
前面有个绿地的小庭园，搭起遮阳棚子是要给客人坐在下面用餐聊天的(店家会准备椅子)，假日如果一群朋友或整家人一起来这边吃汉堡牛排，刚好可以像户外露营一样围坐一圈。
室内空间只有厨房与吧台，墙壁上的展示柜会有它们家贩售的窑烤面包，但通常就是非常抢手(我猜应该很多都被预订了)，所以才早上看就只剩没几个了。
旁边的冰柜里面有贩售冷藏湿式熟成牛肉(肋眼、牛小排和牛臀)，可以现点或是外带，现点的话就交由厨房现场料理，不过会多收200元料理费用(据说是会再多加配菜)。
当然冷藏汉堡肉排也买得到，现场也能直接点到汉堡(不加价)，内用座位就是四个，柜台的小哥态度亲切，我前面有个伯伯来买牛肉问蛮多问题的，他还是仔细解释介绍。
环境保持得相当干净整齐，也能直接看得到透明化的料理过程(闻着香气根本煎熬啊)，如果点了坐在外面遮阳棚的话，他们也会帮忙送到外面去，早点来才会有可能有位置坐！
店内贩售的餐点不多样，就差不多是黑板上看得到的，其实汉堡的价位不算贵，虽然单点一个要250元，但是肉质不错加上真材实料又好吃，其实吃看看是可以的，但听说一天限量40个(或一种口味限量40个不确定)，所以想吃到的话建议早点来，另外台中最红的肉蛋吐司这边也有卖，而且是豪华版用了肩小排肉来制作料好实在，最后有趣的是还有提供『湿式熟成牛排』，但我比较不解的是现场吃还要多加料理费，虽然说现场吃牛排还会再多放配菜进去就是，不过能接受的话还是能点来试看看味道。
【墨西哥牛肉堡│每个250元│限量供应】看起来好像不大的牛肉汉堡，其实面包中夹层的汉堡肉排相当厚实，用料也不错，加进起司、墨西哥辣椒、芝麻叶跟两片培根，特别是汉堡面包也会特别先煎过，煎到面包表层油亮还带点微酥香，里面的牛肉汉堡排相当扎实，一咬下整个肉香饱足，加上辣椒微辣与起司咸香，觉得相当实在好吃，一开始对它们家汉堡的印象就大好！不过我拍得太丑，因为汉堡制作好就直接包装了，所以整个就挤压得没那么漂亮了，其实还没包装前的汉堡是有点高度的，大概是一口无法咬下的那样，会好看更多。
【肩小排肉蛋吐司│每个250元│限量供应】这个应该是人气餐点之一，事实上我也相当推荐，主要是吐司跟肉排都很优秀，看照片就能感觉得出来吐司是带点厚度的，上下两片吐司都烤得非常香酥，中间夹进半熟蛋的荷包蛋，里面在摆进好多煎过的肩小排肉，非常大器的份量，一大口咬下先是充满香气与酥感的烤吐司，然后是沾上蛋液与软嫩十足的肩小排肉，非常扎实的肉蛋吐司份量，我想应该是台中用料最好的肉蛋吐司了，我还蛮喜欢的。
【焦糖洋葱猪肉堡│每个250元│限量供应】真格的来说，今天吃的其实我最推荐必吃的应该是这个猪肉堡，如果预算有限的话，其实看起来好像外观跟牛肉汉堡没有太大差异，但是咬下后却是有着相当惊艳的表现，用的是香草猪制作的汉堡排，一样厚实，大口咬下整个相当有弹性的肉质外脆内嫩，然后会爆出肉汁在整个嘴巴里面(还是洋葱呢？)，加上微微的甜度与培根软嫩的焦香，每一口都是很迷人的风味，今天我们三个人最喜欢这款，完全大胜牛肉堡的美味！
【牛肉酱热狗堡│每个200元│限量供应】这道热狗堡也不小(毕竟要200元啊)，上面有酸黄瓜、牛肉酱跟炒蛋，塞得相当满，它们家牛肉酱有香气但因为切得很像鲔鱼罐头那么细的肉丝，比较不是我的菜啦！里面的热狗算普通，我本来以为是像德式热狗那样但不是，反而炒蛋我还蛮喜欢的，面包一样好吃，不过整体来说，我倒是不会特别推荐要点这个，点汉堡会比较值得！如果喜欢吃牛肉酱热狗堡的话，先前介绍过的【堡彪专业美式汉堡】的倒是相当不错。
这边因为没有太多内用座位，基本上超过四人都是以立食为主了，所以没有禁带饮料，想来吃汉堡的话，其实路口不远处就有家便利商店可以先买过来再进到店内点汉堡，这边虽然装潢漂亮，不过也是有真材实料的好味道，而且有小庭园也很适合带小朋友来，有到大坑或新社玩的话，不妨可以把这边排进行程当作吃个早餐或点心也相当不错喔！
柴窑火腿制造所地址：台中市北屯区太原路三段1513-1号电话：04-22393491营业时间：09：30Am-09：00Pm消费提醒：无店休日，没有预订服务
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