沛洛瑟自家焙煎咖啡店　客制化咖啡供客自由搭配

▲沛洛瑟咖啡，单品卡布 Single Origin Cappuccino 。文、图／咖啡大叔从捷运小南门站二号出口步行约五百公尺就可以到达的沛洛瑟咖啡店，因为原先的店面租约到期才搬迁到这里，也借着这样的机会来重新规划营运的方向，让我们见证到一间自家烘焙咖啡馆的再进化！首先是全新的店舖识别设计，从名片、点单到招牌，融入以日系文房具中常见的方眼格纸为概念。在这里必须说一下，大叔我爱死这个设计了！从小写字就会歪歪扭扭的我，方眼格就让我重新找到方向，而且一格的大小刚好可以容纳一个平假名，非常适合用来学日语。好，虽然有点离题，但是沛洛瑟咖啡的甘拾贰跟康刊刊这对伙伴真的是很努力在经营，咖啡豆烘焙机从一公斤进阶到三公斤级，也顺利的考取ＳＣＡＡ杯测师资格，剩下的就看区域性的消费者对这里的接受度，毕竟搬迁的距离太远，有些客人没有办法跟着带过来。虽然不是创举，但是执行起来有困难度，沛洛瑟珈琲店让客人自由选择咖啡的制作方式，举个例子来说，可以选择用衣索比亚日晒椰加雪菲来做出一杯卡布奇诺，或是在手冲、虹吸、滤压、美式、冰饮里择一来制作黑咖啡。尤其是浓缩咖啡的萃取上，更是有独到之处，大叔非常建议来沛洛瑟这里，点上好几杯利用不同咖啡豆所萃取的浓缩咖啡，口感干净、酸质明亮、黏度又够，应该归功于烘焙技巧的纯熟和义式咖啡机的完美萃取。▲提供多种产区精致咖啡让客人挑选。▲沛洛瑟珈琲店也提供让客人自由选择咖啡的制作方式。【沛洛瑟自家焙煎咖啡店】店家地址：台北市中华路二段75巷40号连络电话：(02) 2312-2955营业时间：10:00~21:00公休日期：每月1日、11日、21日、31日。「咖啡大叔」更多精彩的文章在这里：http://dunway999.pixnet.net/blog