感恩节饭店礼篮大战开打 火鸡飨宴令人垂涎欲滴
今年感恩节落在11月26日，在全球大环境艰辛的一年中，这个象征阖家团聚的节日让人感到格外珍惜，为让民众以更轻松的方式与亲友齐聚享用感恩节火鸡大餐，饭店业者纷纷推出不同特色的感恩节礼篮，再悉心搭佐丰盛配菜，在岁末年终疗愈每个饕客的心与胃。
台北福华大饭店每逢感恩节才会登场的火鸡外卖大餐，年年推出都广受饕客喜爱，因此同样的风味一卖就是20多年，堪称经典美味。西餐主厨以重达约5公斤的火鸡，填入切成丁状的洋葱、栗子及吐司等馅料，再用鼠尾草、胡椒等香料调味，最后将整只火鸡置于大量蔬菜上，放入烤箱以低温烘烤约1个半小时。
烘烤期间还得不时反复将沥出的油脂浇淋在火鸡外层，让表皮不干柴，香气也更足，烤到外表呈焦糖色的酥脆状态，才算完成这道肉质鲜嫩的传统火鸡料理，饕客可搭配附赠的蔓越莓酱与鸡杂酱一同品尝。
「火鸡经典组合」即日起至12月23日期间限定贩售，每组3600元；为让民众用较弹性的方式挑选喜欢的配菜来搭佐火鸡大餐，今年台北福华大饭店将火鸡与其他配餐、酒饮拆开成单品贩售，价格上也较去年优惠，其中也全新推出南瓜轻乳酪蛋糕，比去年的南瓜派口感更清爽，此外还有手工洋芋泥、法国面包，以及精选的红、白酒等可加购购。
台北晶华酒店1楼的Regent Gift Shop即日起至12月31日推出多款感恩节熟食外带，除了有以往在此时会贩售的「炉烤火鸡」、「炉烤美国特选级肋眼牛肉」、「炉烤美国极佳级肋眼牛肉」与「炉烤美国极黑牛战斧牛排」等礼篮，还特地为因疫情而回不了家过节的欧美宾客准备了一解乡愁的美味。
今年全新打造的「皇家炉烤火鸭鸡Turducken」每份8800元，将附上主厨特调的蔓越苺酱与鸡肝酱，还有清炒红甘蓝青苹果、蘑菇栗子、艾曼塔焗烤洋芋、炉烤时蔬4款配菜，让身在异乡的宾客也能尝到熟悉的传统家乡美食。
「炉烤火鸭鸡」是在台湾少见的料理，其英文名称「Turducken」便结合了火鸡、鸭及鸡的英文字，以最外层的火鸡包覆整只鸭，鸭肉中又包着整只鸡，因而得名。据传，该料理源自中世纪的罗马帝国时期，皇室御厨在设计宴客菜色时，发挥创意将不同的禽肉类互相层叠塞入彼此腹中，创造出多层次口感，也展现厨师手艺，大受欢迎后，渐渐成了欧美重要节庆时的著名料理。
君品酒店推出内用、外带2种模式的感恩节大餐，让饕客可依不同人数需求选择。馆内云轩西餐厅打造一次可让8至12人大快朵颐的「君品传家八宝火鸡分享宴」，11月16日起至12月31日周一至周日的午、晚餐时段供应，包含主菜的君品传家八宝火鸡1只，搭配手工蔓越莓果酱及烤火鸡肉汁、烤综合蔬菜与奶油黄金玉米，还能到缤纷沙拉吧尽情取用料理及畅饮法瑞红酒，每位1880元+10%。
适合小家庭外带的人气经典「传家八宝火鸡礼篮」，即日起至12月29日贩售，每组包含烤综合蔬菜与奶油黄金玉米、经典美式南瓜派、法式胡桃派、综合坚果面包，以及义大利圣庄红、白酒各1瓶，每组5880元，其中品项也可单点。
台北喜来登大饭店The Deli共推出2款火鸡及1款炉烤美国牛肉感恩节外带礼篮，最畅销的「香烤火鸡欢乐组合」每组3000元，有香烤火鸡，搭佐吉伯特黑胡椒火鸡酱及橙香蜂蜜蔓橘酱；每组4000元的「香烤火鸡缤纷共享组合」除了火鸡及2款特制酱料之外，还献上熏鲑鱼凯萨沙拉、松露培根炒洋芋、香料炒时蔬，还有主厨特制的兰姆葡萄杏仁国王派及杏桃果干布里欧面包。
任选1款感恩节外带礼篮就能以900元加价升级成「派对组合」，可以再多了份葡萄鸡肝面包馅、松露培根炒洋芋及香料炒时蔬，让感恩节大餐更有饱足感。
往年仅单纯开卖烤火鸡的台北国宾大饭店明园西餐厅，今年走更「澎湃」的路线打造「美式炉烤火鸡外带礼篮」，每组3800元，强调火鸡重达6公斤，并多了4款丰富配菜使份量十足，每组可供6至8人享用。
主厨选用美国进口火鸡，将蔓越莓、栗子、白兰地与多种香料做为内馅之外，更特别用温体猪制成的香肠，切碎后一同填入火鸡中，让滋味更迷人；搭配的2款全新酱汁也较过去口感更丰富，过去使用覆盆子与红醋栗调制的红莓酱，今年升级多加了蓝莓、柳橙等多种水果制成野莓酱，另款则是融入香醇干邑白兰地熬煮的主厨干邑鸡汁，与烤火鸡搭配出不同美味。（各家感恩节礼篮皆需提前预订）
更多新闻请看中时电子报+QRCODE