打狗舖肉包 中和飘香10余年

谢老板10余年前在新北市中和区创立「打狗舖肉包子专卖店」，面皮采用老面、活酵母发酵而成，选用温体黑猪三层肉与梅花肉混合而成的内馅。（叶书宏摄）

谢老板10余年前在新北市中和区创立「打狗舖肉包子专卖店」，面皮采用老面、活酵母发酵而成，选用温体黑猪三层肉与梅花肉混合而成的内馅。（叶书宏摄）

谢老板12年前在新北市中和区创立「打狗舖肉包子专卖店」，面皮采用老面、活酵母发酵而成，选用温体黑猪三层肉与梅花肉混合而成的内馅，每一口都鲜美多汁，获得不少饕客们喜爱，连住在台北市的民众都慕名而来。

谢老板表示，学生时代曾到台北市的包子店当学徒，学习的过程相当辛苦，一天至少12小时，但也因为当时的学习，奠定下创业的本钱，因朋友介绍，最后选择在中和区创业，口味经过自己研究改良，不断创新研究出自家的专属口味。

「面皮采用老面、活酵母发酵而成！」谢老板说，面皮都是前一天亲自制作，低温发酵，吃比来比一般包子皮更加Q弹，吃起来也不会有反胃感。

另外，谢老板选用温体黑猪三层肉与梅花肉混合而成的内馅，一般包子多选用绞肉作为内馅，但他坚持使用看得见的肉条制成，尽管成本较高，却更为鲜美可口。

谢老板表示，2年多前在中和区南山路72-7号创立分店，同样坚持相当品质，提供肉包、酸菜包、豆沙包、老面馒头、杂粮馒头供消费者挑选，「每一口都可以吃到我们的坚持！」

值得一提，酸菜与肉馅混搭的酸菜包充满人气，略带辣味的口感更能引起食欲。陈姓常客说，肉包鲜美多滋，酸菜包内肉馅搭配比例完美，加上老板、老板娘很亲切，冷冷的天吃一颗热包子，总可以带来满满活力。

店名：打狗舖肉包子专卖店

地址：新北市中和区自立路56巷2号

电话：02-2949-1335

营业时间：上午6时30分至下午6时

售价：肉包16元、7个100元