圆胖Q弹、肉馅够味多汁！台南飘香40年肉包　松软黑糖馒头太欠吃

文、图／爱比妞

有没有也喜欢吃肉包、馒头的朋友啊？这家《新化黄记肉包》是我同事推荐，他说每次回台南都会满一堆包子馒头回台北，讲得我好心动，好奇到底有多好吃，我还特地跑去新化买，就想试试它的好滋味呀！

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《新化黄记肉包》店址位于新化信义路菜市场，听说蛋饼是早上限定，当天我下午去只有贩售包子、馒头。一到达新化美食《黄记馒头肉包》包子刚出炉的样子，还有香气整个超诱人，整笼白白胖胖的肉包看了莫名疗愈，让我按下不少快门。而且看他们家层层堆叠的蒸笼，从蒸的包子馒头数量，感觉有不少客人的样子。

《黄记馒头肉包》馒头黑糖这是我的最爱，超喜欢吃黑糖口味的馒头，简单朴实的口感，吃完也很有饱足感。

大蒸笼蒸烟袅袅上升的热气，里面是纯手工揉制的各式包子和馒头。店里以包子馒头为主，包子有肉包、笋包、芋头包，馒头类的话则有白馒头以及黑糖馒头2种，还有蛋饼及豆浆、红茶等价格还蛮实惠，很适合买来当早餐。

▲黑糖馒头。

黑糖馒头表面不平整，手撕开里面松软又有韧性的手感，以老面发酵下去制作的正港古早味馒头喔！黑糖馒头则是夹带着黑糖的香甜气味，Q弹嚼劲，越咬越甜，剥开靠近能闻得到馒头的香气。

▲肉包。

包子外皮带点蓬松却又透点Q韧感，而肉馅的滋味更是让人难忘，有肥有瘦交错一起，带着肉汁还有配料的香味，让人停不下来。喜欢吃包子、馒头的朋友，可以去试试。

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