Q弹馅料多！台南50年老字号虾仁肉圆 必点四神汤、小肚汤
▲杜虾仁肉圆现包现蒸，吃得出老板的好手艺。（图／《傻妞吃台南》提供，以下皆同）
彰化肉圆是用炸的，但部落客《傻妞吃台南》介绍了一家位在台南采用清蒸的虾仁肉圆，形状比彰化肉圆小，吃起来口感不油腻，相对清淡些。这家「杜虾仁肉圆」于民国58年间开始贩卖，第一代开在海安路、尊王路口，经过拆迁最后才搬到保安路现址。
▲「杜虾仁肉圆」于民国58年间开始贩卖，持续传承上一代的美味。
50年老字号店面至今已传承到第二代，老板退伍后接手妈妈的事业，将这份古早味延续下去。店面陈设简单，门前摆着一个小摊子，店内有几张桌子和椅子，墙边则是放着几个大蒸笼；开放的空间，可以看到老板正在忙碌的现包虾仁肉圆。
▲肉圆内包着虾仁和绞肉，整齐的放在蒸笼内。
店里的招牌「虾仁肉圆」都是现包现蒸，一份三粒，份量刚刚好；看着老板打开蒸笼，瞬间白雾腾腾，香喷喷的虾仁肉圆被夹到碗中送上桌；肉圆外皮吹弹可破，柔软滑嫩中带点黏稠，用筷子夹开来，内馅满到爆出来，露出一整尾火烧Q弹虾仁和炒香过的绞肉，整个空间香气四溢。
肉圆还可以淋上特制调味酱，味道更浓烈，有辣酱、蒜蓉酱和芥末酱三种种类；辣酱口味较重，跟北部不同，带有略略甜味；芥末酱吃起来不会呛鼻，属于温和呛辣；蒜蓉酱带有浓厚的蒜香味，让整体口感加分许多，吃起来也较爽口。
店内还有贩售小肚汤和四神汤，喝起来有种淡淡酒香，口味浓淡适中；小肚汤中的小肚指的是「猪膀胱」，但店家清洗非常干净，煮出来没有任何腥味，呈现乳白色的汤头，喝起来顺口好喝，小肚软中带Q。
杜虾仁肉圆