口感更加分！营养师曝「燕麦咸粥」食谱超铲肉...别再只配牛奶啦
燕麦虽然营养价值高，但是口感和味道都没有米饭、面条来的吸引人。营养师简钰桦表示，燕麦相当适合高血脂患者或想减重的朋友，不过一般人都认为燕麦只能加牛奶，或是煮起来不好吃等。对此，她要来分享一份燕麦食谱，证明它不只能配牛奶，还可以煮成咸粥。
简钰桦指出，燕麦含β-葡聚糖和膳食纤维，后者能把不好的胆固醇赶出去，对血脂肪改善有一定助益。在一整天的饮食上，除了建议摄取较精致的淀粉外，例如白米饭、白面条、白面包之外，可以适量摄取未精致的五谷杂粮类，而燕麦就是个很好的角色。但她提醒，3个塑胶汤匙的燕麦，大概是1/4碗白饭的份量，因此还是要控管淀粉的摄取量，需要控制血糖的朋友更是如此。
▲燕麦里的膳食纤维能把不好的胆固醇赶出去，对血脂肪改善有一定助益。（图／取自Pixabay）
燕麦片 半碗牛番茄 半颗美白菇 25公克鸿喜菇 25公克鸡蛋 1颗蛤蜊 120公克葱段 适量胡椒粉 适量盐 适量
简钰桦表示，等到水滚后就把燕麦放入水中，就像煮粥一样，之后放入美白菇跟鸿喜菇，再放入蛤蜊，并借由它的鲜甜味让燕麦更好吃；起锅前，再将牛番茄放入锅中来去除腥味，由于它容易煮烂，不建议一开始就放入；煮熟后也可以加水煮蛋，最后再靠葱段、盐、胡椒粉就可以起锅。
►「即日起，我退出老化党。」