别只打酪梨牛奶！专家推「懒人2食谱」营养全吃下肚...快下班试看看
酪梨营养价值高，油脂也高，能预防多种疾病。营养师简钰桦表示，酪梨富含高浓度油脂，以及维生素E，有助于抗氧化和增强免疫力。她也分享两种简单又低卡的食谱，不需要几分钟就可以吃到一份营养满分的料理。
酪梨产季大概是七月到隔年二月，简钰桦提到，以前在南部的酪梨吃法，是切成一片一片、沾酱油吃，而最近酪梨成为流行，经常可以看到酪梨的相关料理。虽然它属于水果类别，但由于其油脂含量高，并非可以归类在水果类别里。
简钰桦分享，酪梨里珍贵、高浓度的油脂，其实是不饱和脂肪酸，也就是所谓的「好油」。另外一个好营养素就是维生素E，具抗氧化、抗老化以及增强免疫力的功用。接下来，她开始介绍两种超简单的酪梨食谱。
1.嫩煎鸡丁佐酪梨莎莎酱(2人份)鸡丁200 公克牛番茄 一颗柠檬 半颗酪梨 半颗大蒜／胡椒粉 适量义大利香料 适量
首先将鸡丁用义大利香料或胡椒粉调味，之后准备油锅，将调味好的鸡丁放入锅内。之后将切好的牛番茄、酪梨搅拌，完成后再挤一些柠檬进去调味，做成最简单的酪梨莎莎酱。若想加一些淀粉到配菜中，可以把马铃薯拿出来油煎，来增加饱足感。
▲酪梨除了做莎莎酱、烤蛋，也能做成沙拉。（图／取自免费图库Pixabay）
2.酪梨烤蛋
酪梨烤蛋更简单，只要把酪梨去籽，再把蛋打进籽原本的洞里，送进去烤箱，大概调个100-120度，约5-10分钟左右，取出来洒点胡椒粉或义大利香料，简单的酪梨料里就完成了。
最后简钰桦提醒，即使摄取好的油脂，油脂的总量还是必须要控管。