拚很大！定食店15分内未上菜免费
上班族中午用餐时间有限，最怕的就是上餐馆等太久，一家定食餐厅自订规则，15分钟内没送上餐点，就会送一张免费餐券，下一次用餐免费。但如果太常发生，店员则会少了奖金。店家用来刺激店员提升效率增加翻桌率，不过一旦假日时间或者同时太多人入座，还是会容易发生超时状况。
用餐巅峰时间来到餐厅全客满，光等座位就花了10分钟，还没坐下赶紧来点餐，拿到的点单记载点单是1点08分，同时写上1点23分就要出餐，难道是在15分钟内就要送到吗？海景丼饭送来了，只花2分52秒，因为只要摆饭生鱼片就能出餐；但另一份炸天妇罗花的时间比较长。定食餐厅员工：「你好，炸天妇罗。」天妇罗花了8分53秒，可能是油炸较花时间，不过天妇罗卖相比菜单上图片较凌乱一点。再瞧瞧店员送餐收桌补货几乎都小跑步，看得出来店员真的很赶。
定食餐厅员工表示：「我们公司会给我们一个上限额度，超过15分的话，就是我们会有评分部分，如果扣分的话，我们就没有奖金了。」这种规定最怕遇到假日或者大批人潮同时入座点餐，没赶在15分钟内送上餐，频率太高就少了奖金。原来店内有挂告示，15分钟未送达就免费。
为了让服务更快，点餐自助化，热汤冰茶沙拉都让客人自己来，把人力集中在厨房做料理送餐点，表面上加快送餐速度，让客人享受美食不用等太久；实际上也刺激员工做事更有效率，提高翻桌率，让餐厅坪效再提高。